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人类生存的核心要素是衣食住行，人们得以生存的重要物质基础是食品，所以不管在什么时候都必须要确保食品安全。最近几年，我国出现很多食品安全事件，而且有研究调查结果显示，我国食品安全问题越来越严重，由此不难发现，我国食品安全管理的力度不足。而确保食品安全的主要途径是食品抽检监测，只有认真完成食品抽样检监测工作，才可以确保食品安全。

1 当前我国食品抽检监测工作存在的主要问题

就现阶段的情况来讲，我国食品抽检监测工作还是存在诸多问题，主要体现在以下几个方面：

1.1 监测的食品种类不齐全

由于在现行的我国食品检测系统中，作为被检测单位，不仅要提供检测样品，而且要上缴适当的检测费用，所以多数被检测单位都很少检测高成本且高检测费用的食品。有些质监部门为了减少厂家的成本支出，通常仅仅选择低成本且检测费不高的食品当做样品，这样就无法确保检测食品的完整性，许多人们在生活中常吃的食品没有获得抽检。

1.2 缺乏健全的食品抽检监测相关法律法规

当前，我国食品安全有许多部门共同管理，这是长期以来我国食品安全问题执法不严的根本原因[1]。就食品抽检监测来讲，目前我国不仅缺乏完善的法律法规，而且尚未制定具体的执行策略，例如：在食品检测过程中被检测的食品究竟怎样处置，如何才可以确保被检测食品在检查过程中既不会导致人们的身体受到伤害，又可以减少生产厂家的经济损失，这些都是现如今我国法律法规尚未规定的，这样必定会导致我国质监部门缺乏重要的执法支撑。……