甄鹏 鹿洋

1.天津市食品安全检测技术研究院 天津 300000

2.天津方华工程咨询有限公司 天津 300000

食品安全与每个人的健康都息息相关，通过对食品安全现状及安全检测技术的应用分析，并明确食品安全检测技术的应用情况，能够加强对食品安全情况的了解。由分析可知，我国仍然需要加强对食品安全的保障力度，并加强对食品安全检测技术的投入，引进更加先进的食品安全检测技术和设备，着重对食品安全检测技术人才进行培养，从而提高我国的食品安全性。

1 食品安全概述

食品安全指食品无毒性、无害、满足必要的营养条件、对人体健康没有急性、亚急性或慢性危害。保证食品安全，就是需要确保食品加工、保管、销售等各个环节的卫生条件和安全情况，以避免问题食品进入消费者手中，危害消费者的身心健康。食品的育种、加工、包装、储藏、运输、销售、消费及其他活动应遵守国家标准和要求，不能存在可能对人体健康造成危害或威胁消费者健康的有毒有害物质[1]。

2 食品安全现状

食品安全是影响人们健康安全的重要因素，世界各国都对食品安全有着极高的重视程度，我国对其的重视程度和管理力度始终处于较高水平。但是随着经济水平的发展，食品行业也在快速发展中，不断诞生的新食品工艺和大量的食品生产企业，都会为食品安全保障管理工作增加难度。虽然我国的食品安全管理机制和法律法规已经较为成熟，但是由于整体食品市场体系的快速发展，在对食品安全进行管理的过程中，也会存在部分管理漏洞，管理措施不到位等现象的出现，从而导致食品安全问题的发生。……