曾俊敏 彭勇胜

武汉产品质量监督检验所、国家饮料及粮油制品质量监督检验中心 湖北武汉 430048

1 食品检测对于食品安全的重要性的阐述

1.1 食品检测可帮助提高食品的安全与质量

经过食品检测的有效开展，劣质食品可以被有效地检测出来，发现并集中性地作出淘汰和销毁处理，故而，最为直接的一点就是能够让食品安全与质量被大幅度提高[1]。在不少并未展开食品检测活动或检测活动比较形式和表面、检测技术比较落后发展的区域（或此类食品行业）中，因为监管的力度不够或根本没有监管，有些商家对于自己的食品生产过程不再有清洁生产以及安全生产等方面的要求，甚至有一些小型食品的生产经营作坊的人员并未意识到其正在从事的这种生产方式，其实是违法的、是会损害到消费者的人体健康的，只是盲目地去效仿别人的食品生产行为。而强化食品检测工作的实际开展力度，能够让上述的生产者以及经营者针对其本人的法律知识以及法律意识加以强化，增强对食品生产行为的实际约束力，继而逐渐地去改进商家的生产模式，让食品的安全与质量大幅度提高。食品检测具有的这种重要性特别明显地体现在一些较为落后的地区、或比较偏远的山区。

1.2 食品检测对食品经营环境的规法有利

食品安全问题之所以会发生，其一是因为生产商以及经营者没有真正的质量意识，其二是因为消费者还未真正地关注食品安全。……