刘蕾

仙桃市公共检验检测中心 湖北仙桃 433000

果蔬农药残留快速检测技术的使用过程中，一方面要可以完全根据该系统的运行原理，实现针对各类参数的展现，另一方面可以根据实际的检测工作需要，研究各类信息的来源和后续的处理方法，这就意味着在快速检测技术的具体利用阶段，无论是使用方法还是使用效果，都要根据当前的检测工作机制，取得各类专项数据。

1 果蔬农药残留快速检测技术应用现状

1.1 免疫分析法

免疫分析法的运行原理是，将免疫反应和现代的检测技术进行有机结合，基于抗体、抗原之间的结合反应，最终建立的农药残留检测技术、在该技术的使用过程中，针对残留的检测分析过程，主要是采用放射性的免疫法和酶联免疫法，这两种方法本身在运行原理方面就具有不同，同时对各类设施以及使用操作方法上也具有不同的要求。其中放射性免疫法在完成了结合之后，要使用专业的放射线检测装置分析当前的农药残留情况，因此可以认为，该系统需要选用专业的设备，而这类设备通常造价较高并且不易携带，所以在基层推广过程中具有较大的阻力。酶联免疫法是当前农药残留中最为常用的检测技术之一，可以直接实现对小分子有害物质的检测，在实际的运行阶段会在适当的载体上，采用酶标记法取得抗原和未知抗原竞争中所产生的固相抗体结合点，并最终形成抗体复合物。在大量底物参与下，复合物上生成的结合体经过水解、氧化还原形成另一种带色物质，而通过对这类物质实际产生颜色的对比，就可以了解当前的农药含量。……