王永祥

湖南山水检测有限公司 湖南长沙 410600

1 食品检测技术的重要性

因为食物是被人们直接摄入身体的，所以严格的食品检测就显得格外重要。食品的安全得不到保证，人们的身体健康就会出现问题，因此这也是全社会时刻关注的话题。近年来，食品安全问题层出不穷，例如“双汇瘦肉精案例”，不良商家将“瘦肉精”添加到饲料中从而增加动物的瘦肉量，这种肉制品如果被人们长时间食用造成的伤害是非常巨大的，还有很多因为食品安全问题发生的惨案也历历在目，这无一不在说明做好食品安全检测的重要性。所以国家要加大对检测技术的研究与创新，严禁不合格产品准入，一经发现严肃处理，绝不姑息。

2 食品检测技术问题

目前，我国食品检测技术存在检测技术落后、快速检测技术研发力度不够，以及检测范围不全面等问题。检测技术落后是指我国采用的食品检验技术与国外采用的食品检验技术存在一定差距，导致检测结果不够精确，容易引发食品安全问题。快速检测技术研发力度不够则是指在短时间内对食品内部的重金属、毒素和有效成分含量进行检测的效果，食品检测技术的效率越高，抵抗食品安全风险的能力就越强。检测范围不全面是指当前主要使用的食品检测技术只能对食品的重金属含量、毒素含量、有效成分含量的某一方面进行检测，导致检测时间和成本大大增加，不利于食品安全监测体系的完善[1]。……