杨晓广

巴州食品药品检验所 新疆巴州库尔勒 841000

食用农产品中重金属污染的来源：一个是自然条件因素，一个是人为的因素。其中自然因素主要是受地质环境的影响，有些地带和天然火山、矿场等地方距离较近，重金属元素就很容易富极，导致重金属污染超标。在人为因素方面，由于人类的行为可以对环境造成污染，会产生很多重金属等物质，在工业化进程发展中，科技在进步，同时也会产生负面影响，比如大型的化工厂在生产过程中，会产生废水和废气等，这些物质会含有对人体有害的重金属。

1 原子吸收分光光度分析法

原子吸收分光光度分析法包括：火焰原子吸收法和石墨炉原子吸收法原子吸收分光光度分析法是把元素中的基本原子，经过石墨炉、火焰等器件，使原子高温气化，经过不同频率的光子辐照，使原子最外层电子，选择的吸收共频光子。信号转化成不同图谱。可对元素进行定性分析和定量分析检测。火焰原子吸收法的操作简单、并且准确度高，检出限较低，对元素选择性好，试验稳定性高，此方法在水中重金属检测时经常应用。任兰等[1]检测鱼肉和河蚌中铜、铅、铬等元素，微波消解试样，用石墨炉原子吸收法测定重金属元素。该方法的检出限低、结果准确度高,数值可靠。

2 原子荧光光谱法

在原子荧光光谱法中，把试样溶液进行高温雾化，利用被激发的光源，来照射基本原子。照射后的原子会落在检测器装置上，由原子荧光检测器来进行测量分析。……