付勇

济南市产品质量检验院 山东济南 250101

食品包装污染问题一直是困扰现代社会发展的重要突出问题，从塑料制品到纸制品，食品包装对于人的生产、生活乃至生态环境都产生了巨大的影响。目前，生产领域应用比较广泛的食品包装类型主要以塑料、纸制品为主，有的选择单层制品，有的是复合制品，而大部分都涉及到聚乙烯、聚氯乙烯等材料，不同类型的材料在理化性能方面存在不小的差异，耐酸碱、耐油温性能各不相同，所以解决好食品包装中的污染问题对于推动食品行业的进步与发展具有重要的意义。

1 食品包装中塑料及纸制品包装的污染现状

食品包装领域塑料纸制品涉及到各种类型的材料，分析不同类型材料带来的污染有助于我们更好的实施防护与控制。

1.1 高分子聚合物污染

高分子聚合物污染一般源于其独特的游离单体毒性，游离的单体比例越高，那么随着食物进入到人体的风险就会越大，从而对人体产生危害。食品包装领域塑料纸制品中，聚氯乙烯属于稳定剂应用较为频繁的材料，也是高分子聚合物的典型代表。根据相关统计数据显示，对塑料进行安全试验时，要求浸泡常温下浸泡出的聚氯乙烯比例不得超过0.08mg/cm2，否则就属于超出安全标准范围。实际上，在聚氯乙烯接触油脂时，由于相溶原理，其内部也会析出一些单体物质，导致毒性增加。除此之外，聚乙烯虽然不含油增塑、稳定的添加功能，但是却可以直接与脂肪接触进而反应出具有一定毒性的低分子化合物，从而遭受到污染。……