田文

汶上县市场监督管理局 山东济宁 272500

在社会主义现代化进程不断推进的环境下，我国的各行各业都开始转型升级，食品行业也不例外。食品行业中有占据龙头位置的大型企业，也有类型多样的小型食品企业，与大型企业相比，小型食品企业在食品安全监管工作上会存在一些问题，影响食品质量安全，还会对人们的生命健康造成损害。由此可见，小型食品企业需建立一个科学高效的食品安全监管体系，保障内部的食品安全监管工作顺利进行。

1 生产加工环节做好食品质量管理的积极意义

食品生产企业在生产加工环节做好食品质量管理，具有多方面的积极意义。①可保证产品合格率，降低次品率。企业生产食品具有相应的标准要求，质量不达标、不合格的产品，无法进入市场，会形成一部分经济损失。所以，通过对食品质量的控制，能够提高生产的合格率，尽可能减少不达标的次品，提高企业的生产水平。②确保食品质量，保障人们的饮食安全。食品生产加工企业应认识到自身所承担的社会责任，保证人们的饮食安全。在食品生产加工的过程中，通过合理措施进行质量控制，确保食品质量达到国家标准或行业标准，为人们创造一个安全的饮食环境。③提高企业自身的品牌形象，获得消费者认可。随着经济水平的提升，人们对饮食的要求，已从“吃饱”转向“吃好”，绿色饮食、安全饮食的概念深入人心。企业通过对生产加工环节的质量把控，提升食品质量，能增强消费者对企业的信任，使企业在市场中形成良好的口碑和形象，增强市场竞争力。……