贾希岐

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食品是人们日常生活中不可缺少的基本物质资源，其生产和生产过程的质量安全尤为重要。当前，我国食品安全监管体制存在一定的缺陷，出现了添加剂的不规范使用、食品质量安全监管部门管理不到位等情况，质量安全问题频繁发生，对行业实现可持续发展造成了阻碍，因此需要结合实际进行完善。

1 研究意义

确保食品质量和食品安全意味着确保消费者的身心健康。为确保食品卫生合格，食品质量管理相关部门应主动将有效的防护措施和质量管理体系落实到食品生产、储存和销售过程中。影响食品安全一般有两个因素，首先是食品本身的原因，例如某些食物存有剧毒，误食会给人的身体健康造成威胁，甚至造成人体死亡。其次是人为原因，有些商家或者是个体户为了使食品看上去色香味俱全，不顾人们的身体安全往食品中大量加入非食用性的材料，或者加入超出范围的添加剂。不管是自身原因还是人为原因，加强食物质量管理才是刻不容缓的工作。管理食品质量有着较强的综合性，其中包含即将流入市场的食品，以及对食品的生产过程进行针对性调查、规划、资料收集等工作内容。这一系列工作的开展可以保证食品的质量安全，这也属于相关企业在生产过程中的重点内容。在管理食品质量时，相关监管部门必须保证其完善性以及系统性，并根据相关食品质量管理创建长期且有效的体系。

2 新形势基层食品安全监管问题

2.1 食品安全监管力度不足

在保证食品安全方面，市场监管具有重要价值。然而，食品安全监管意识始终是制约食品企业建设监管体系和开展监管工作的重要因素之一，长期以来，受到传统生产经营模式和自身经营实际的影响，食品企业过于注重食品的销售和经济效益，忽视了食品安全问题和社会效益。在具体的监管能力上，食品企业的管理者没有开展监管规划，日常的检验工作也缺乏规范，导致监督管理工作中出现各种违规行为和不当操作，监管能力限制了其监管责任的承担。此外，我国的媒体监督和舆论监督也存在着很大的问题，对食品监管产生了很大的不利影响。各级部门要高度重视，确保问题食品不流入市场，使食品安全得到更有效的保障。

2.2 法律法规有待完善

相关法律规定是实施食品安全监管的重要依据。监督内容复杂多样，工作内容全面，但由于条款不够严谨导致食品安全监管出现了漏洞，最终食品安全无法得到有效保障。随着社会经济的快速发展，食品生产过程变得越来越复杂，生产过程对食品监管提出了更高的要求。但是，中国对生产环节和原材料资格的规定存在遗漏，条款中没有明确的权利和责任分配制度，这给了人们一个机会。同时，目前监管分离，各个监管环节无法有效协调，这为不法商人捏造提供了一定的机会。面对当前科学技术的飞速发展，食品安全监管规定也应与时俱进。应根据实际需要选择适当的手段，及时排查食品安全问题，避免劣质食品流入市场，威胁公众生命安全。

3 新形势基层食品安全监管对策

3.1 完善市场监管制度

科学完善监管体系可以有效保证食品安全管理的效果。现阶段，我国已经制定了质量认证制度和生产许可证制度，但在完善相关制度方面还存在很大不足。因此，各级部门需要深入分析现阶段中国市场的实际情况，针对食品安全管理过程中存在的各种问题，科学完善各项监管制度，制定更加完善的监管体系，从而有效地提高市场调节的效果。同时，要科学完善市场准入制度，严格食品生产环境、原料、成品和生产过程的安全检验，检验合格后方能进入市场。这样，食品安全才能得到更有效的保障。此外，还要加强市场监管，及时发现和处理食品安全问题，严厉打击相关企业。规范食品企业行为，特别是对农村集市、农贸市场和批发市场等重点区域开展风险排查防控，加大监督抽检力度，消除安全隐患。依法严惩食品造假、制假等违法违规行为，维护好消费者合法权益，是市场监督管理部门的监管职责。

3.2 健全有关食品安全监管的法律法规

将相关法律纳入食品安全法规，加强食品安全管理的各项工作，严格监控违反食品安全法律的企业，严格划分和明确相关法规，同时拟定违反要求的相关惩罚，根据所造成的后果严重性来决定最终的惩罚方式，比如给社会造成严重影响，以吊销食品经营许可证为主，再伴随相应的资金惩罚以及拘留等内容，合理使用法律武器全面维护人民群众的生命安全以及合法权益。根据相关法律规定，商户必须满足质检标准以及相关要求才能进行食品售卖，若不能达成相关指标提出的要求，应当立即对其执行扣押，若出现情节较为严重就要根据法律条款进行销毁，避免其流入市场给人民群众身体健康造成影响。

3.3 提升从业人员专业化水平

食品企业需要依靠监管人员和普通员工进行食品安全监管，因此要加强监管人员队伍的建设，提高监管意识，积极开展定期的教育和培训，加深对监管工作重要性的了解，提升监管能力，丰富实践技巧。除了专业管理人员之外，管理者还应当在企业内部对全体职工进行监管意识的培养，将食品安全责任落实到每一位员工身上，有助于监管效率的提升，推动监管体系的落实。

4 结语

综上所述，基层群众的发展与国家的整体发展和建设息息相关。在社会经济快速发展和科技不断进步的大趋势下，加强我国基层食品安全监管，不仅是关系人民生活水平和生命健康的问题，也是关系我国全面发展和建设的重大问题，必须高度重视，只有切实保障我国基层食品安全，才能真正保证人民的生活质量和身体素质，切实提高人民的幸福感，更好地促进我国的繁荣发展，使我国走向更加理想的发展前景。