张迪

商丘市质量技术监督检验测试中心 河南商丘 476000

食品检测实验室主要以食品的质量为导向来开展检测工作，然后将检测结果反馈给社会大众，以供相关单位参考。现阶段，虽然食品检测在仪器设备方面已经得到了较大的发展与，但食品检测在建设以及管理层面仍存在较多的问题，导致食品检验实验室的检测质量得不到保障。所以，相关部门应当结合现存的问题，及时采取相应的改善措施。

1 食品检测实验室质量控制与管理中存在的问题

1.1 设备维护及其检修相关问题

目前较多的食品检测实验室在检测设备的维修以及检查方面还存在着较多不足。而对于部分光学仪器来说，如果在长时间的使用之后未能得到及时的检修或者维护，则不仅会降低仪器的检测精度，导致检测结果无法正确反映食品的实际状况，还会使其使用寿命缩短。而对于部分在食品检测过程中使用较少的设备仪器，如果不及时地对其进行维护，则会导致其内部的零件发生老化，增加了食品检测设备的维修费用[1]。

1.2 检测员相应专业能力较弱

食品检测实验室在进行人才的聘用时，首先会考虑高学历人才，但之后却很少会对工作人员进行培训，导致相关部门虽然在人力资源方面投入了较多的资金，但检测人员的整体素养仍得不到相应的提升。新引进的人才虽然具有较高的专业知识水平，但其缺乏相应的工作经验，对设备的操作以及食品的检验流程不够熟悉，使得检验工作不能够顺利的开展[2]。……