刘红梅

第一师阿拉尔市食品药品检验所 新疆阿拉尔 843300

当前我国社会发展较为迅速，人们物质生活水平不断提高，对于饮食要求来说，已经从最初的填饱肚子进阶到食品精美和多种多样。但无论饮食需求怎么变化，安全永远是首先需要考虑的问题。我国相关部门制定了国家食品安全标准，对于食品的加工过程中相关步骤进行了明确的规定、限制，同时通过法律条文，对部分食品加工商进行一定程度上的限制，保障食品安全这个问题能够得到有效的监督。

1 当前食品安全标准出现的问题

1.1 食品安全规章制度不够完善

当前我国对于食品安全方面，已经制定了相对应的法律法规。其中主要由食品安全法作为主要依据。然而在实际操作性上，仍存在很多问题，需要相关部门进行完善弥补。主要包括周密性、公平性、严谨性三大方面。随着人们越来越关注食品安全问题，很多食品安全规章制度上面的漏洞逐渐暴露了出来。其中最为明显的就是食品加工与运输方面的监督工作。很多地方存在着小作坊进行食品加工的相关情况，这种加工形式对于食品本身来说具有很大程度上的安全危机。同时，在食品运输过程中，由于部分车辆没有相对应的运营执照，从而导致在运输过程中食品卫生没有达到相对应的国家标准。这也是当前食品安全规章制度不够完善的主要表现因素之一[1]。因此，完善食品加工企业内部的管理制度，是当前相关部门的首要任务之一。……