于雪婷 胡岷桐 王博

吉林省产品质量监督检验院 吉林长春 130000

1 包装材料应用的现状

1.1 纸包装材料

纸是从植物碾磨而成的悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积至成形设备中，经干燥后制成平整、均匀的薄页。纸包装材料具有原料来源广泛、成本低廉、卫生无毒、能回收利用、质量轻等优点。其包装特性主要体现在具有一定的强度及挺度、机械适应性较好、印刷性能好、加工使用性能良好等。纸类产品有纸和纸板两大类，常用的食品包装用纸有牛皮纸、羊皮纸、玻璃纸等。近年来，随着经济可持续发展理念的提出、人民生活水平的提高和环境保护意识的增强，纸包装材料的使用增长迅速。全球使用的各种包装材料中，纸类材料使用所占比例最高，随着白色污染引起的环境问题日益突出，纸类材料的优越性越发显著，其应用将更为广泛。

1.2 塑料包装材料

塑料是一种以高分子聚合物为基料，加入具有改善性能的添加剂而制成的高分子材料。塑料包装材料具有原材料来源丰富、成本低廉、性能优良等特点。其包装特性主要体现在对水分、水蒸气、气体、光线等的阻隔上，且力学性能强、稳定性好。塑料按在加热、冷却时呈现的不同性质可分为热塑性塑料和热固性塑料，常用的塑料包装材料有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚酰胺（PA）、聚酯（PET）等。塑料型包装材料是现代包装技术发展的关键体现，塑料材料的应用极大地丰富了现代食品包装形式，甚至使玻璃、金属、纸类等传统包装材料被逐步取代，成为国内食品销售包装中最主要的包装材料之一。

1.3 玻璃包装材料

玻璃是以石英石、纯碱、石灰石为主料，以澄清剂、着色剂、脱色剂等为辅料，经1400-1600℃熔炼成黏稠玻璃液再浇筑至磨具后冷凝而成的非晶体材料。玻璃包装具有化学稳定性好、阻隔性能好、透明性好、温度耐受好、原料来源丰富和加工成型性好等优点。常见的玻璃包装容器有细口瓶、大口瓶、罐头玻璃瓶、日用包装玻璃瓶等。其包装特性体现在具有良好的成型加工特性、良好包装安全性、透光性、可耐高温、密封性好、抗压强度较高等。玻璃容器轻量化是其发展方向，如轻量瓶和强化瓶。近十几年来，玻璃包装受到来自纸、塑料、金属等材料的冲击，在包装行业中所占的比例不断减少，但由于玻璃具有其他材料无法替代的耐高温特性，仍在包装领域中占有一席之地。

2 食品包装材料中有害物质迁移的研究

2.1 大力发展绿色食品包装材料

食品包装材料的安全性关系到消费者的生命安全，在当前食品包装行业快速发展的今天，应该大力发展绿色食品包装材料，降低塑料、金属、玻璃等包装材料的应用，可以防止食品包装材料生产、加工以及运输过程中导致包装材料的助色剂迁移或者转移，污染食物。企业应该加大对包装材料的研究，研发新型的包装结构，降低包装材料的运用，或者让包装材料可以重复循环使用，减少包装材料对环境的污染和破坏。食物包装的着色剂可以采用纯天然的植物色剂，确保食品包装染色剂的安全性，食品包装的粘合剂可以采用淀粉粘合剂、水溶型粘合剂和无溶剂符合工艺，取代油剂溶剂涂料。2015年农业部颁发的《绿色食品包装通用规则》对，绿色食品的定义、基本要求、环保要求、包装、运输和存储等作出了详细的规定。

2.2 可降解材料

可降解即包装材料的环境分解性，传统食品包装塑料材质用量大、不易自然分解，其造成的白色污染损害生态环境，是环保监管的重点。为有效降低食品包装对于生态环境的污染，可降解性成为新型食品包装材料研究的重要分支。可降解包装材料根据不同的降解原理分为光降解材料、生物降解材料、热降解材料。光降解材料是指材料吸收不同波长的光波后，光能量促使链引发，使分子键能减弱，长链断开成短链，被自然界氧气氧化，发生自由基重构化反应，进一步分解成能被微生物消化的小分子化合物。生物降解材料是指在一定的温湿度下，材料能被微生物利用进行自体生化反应，代谢最终产物为二氧化碳和水。热降解材料是指材料在相应温度区间热解成对环境无负担的低分子。依据可降解材料的种类，大致可分天然生物分子可降解材料和生物/通用合成分子可降解材料。

2.3 对包装材料的阻隔性能进行检测

首先包装材料要具有一定的阻隔功能，阻隔功能是为了防止食品周围的环境，像一些温度氧气，水蒸气等因素对整个食品的影响，防止食品与这些因素产生相应的化学反应，影响了食品的口感。食品包装材料的阻隔功能室在进行检验时，非常重要的一项因素，很多食品是由于包装自身阻隔，功能不到位，从而使得食品与空气发生了化学反应，从而影响了整个食品的安全性，同时像一些真空包装的东西，必须要防止其漏气，如果阻隔功能不到位的话，会使得整个食品出现了变质。在对包装材料组合功能进行检测时，需要会用到相应的检测仪器，同时还要包括气体渗透仪，水蒸气通过率测试仪等等各项设备来测试相应的数据，观察其是否符合相应的规定，如果符合规定后再将其投入到正常的使用中，如果不符合规定，需要对其进行进一步的优化和调整，来保证整个食品包装的阻隔功能可以正常的使用。

3 结语

在食品包装等行业，依然存在产品性能和用途的限制，需要继续研究如何缩小与传统材料的性能差距。同时，应着力研发推广绿色环保产品、探索回收和循环利用、减少包装污染的新业态新模式；加强包装废弃物分类回收清运，规范废弃物资源化利用和无害化处置。摆脱“塑”缚的道路任重道远。