王玲丽

摘  要：我国茶文化源远流长，是我国传统文化的瑰宝。在漫长的历史长河中，茶叶的采集生产工作多以人工的方式进行。随着我国经济的发展以及科技的进步，机械化的出现改变了传统的茶叶生产的方式。鉴于此，本文针对机械自动化技术在茶叶采集及生产中的应用展开分析，探讨了机械自动化与传统茶叶采集生产工作的不同，还对茶叶采集生产工作的发展方向进行阐述，希望可以为有需要的人提供简单的帮助。

关键词：机械自动化技术;茶叶采集;茶叶生产

前言：

我国历史悠久、地域辽阔，是农业生产大国。其中茶叶文化历史悠久，因其清香的口感受到国内外的广泛欢迎。然而，茶叶的采集生产工作是一个极其复杂的环节，传统的采集生产工作大多数由人工完成，工作效率低下的同时，茶叶的质量也受很多外界因素影响而得不到保证。随着科技的发展，机械自动化渐渐成为了现实，在我国茶产业的生产中逐渐被广泛应用。

一、机械自动化技术在茶叶采集以及生产中的具体应用

（一）提高茶叶采集及生产工作效率

茶对于我国人民而言占据着重要的位置，茶叶在采摘到凉青、摇青、筛青、炒青等环节都灌注了我国劳动人民辛勤的汗水，近年来，我国人民生活水平提高，为了满足人们的生活需求，我国茶叶种植规模逐渐扩大，茶叶产量逐年增加，传统的茶叶采集以及生产模式已经不能满足如今茶叶的生产需求。传统的茶叶采摘及生产的过程并没有我们想象中那么轻松，茶叶采摘的过程都是以人工为主，工作单调枯燥，并且一斤成品的茶叶需要大约四斤的青芽加工制成，而一个熟练的采茶工一天努力的工作采茶量也不过在两斤左右，由此可见采摘茶叶的工作强度很大。因此仅仅采摘工作就需要大量的劳动力来完成，后续的制茶工作更为繁琐，而且耗时长、效率低。机械自动化在茶叶采集以及生产中的应用就可以解放大批量劳动力的双手，在茶叶的采集及生产过程中更为高效，节约了劳动力从而节省了大量的生产投入，与此同时机械自动化的应用提高了茶叶的产量，满足我国的用茶需求。

（二）满足了茶叶食品安全的标准

茶叶的采集及生产工作过程非常繁琐，因此茶叶的质量很容易受到多种外界因素的影响，每个环节都存在影响茶叶质量的风险。在采茶时，对采摘就有很高的要求，而在后续的晒青、凉青、炒青的过程对茶叶的含水量以及火候的把握要求更为严格。然而，采茶工的采摘技术不同，制茶师傅的生产标准不同，因此不同批次的茶叶都存在一定程度的质量差距。尤其是对于发酵茶而言，发酵程度完全可以决定茶叶的质量水平，如果发酵过度还会导致茶叶原料不能使用，造成资源浪费的情况。传统的茶叶采集及生产过程在卫生状况上也存在一定的弊端，茶叶的加工过程多为人工完成，生产环境也是较为开放的，因此在生产过程中很容易夹杂一些杂质。除此之外，我国中小茶企众多，在生产过程中对工人的消毒要求以及生产操作手法要求都不高，这也会很大程度上影响茶叶的卫生安全从而导致茶叶质量下降。而茶叶的质量问题恰恰是人们较为关注的话题，茶叶作为一种农作物其食品安全问题自然也不容忽视。机械自动化的应用，不仅会提高茶叶采集以及生产的效率，更会提高制茶过程中茶叶的质量。机械自动化的应用将制茶过程更为连续化、自动化清洁化，在电脑端输入制茶要求以及不同种类茶叶的制茶标准，机械可以根据输入的要求完成制茶工作，减少人工干预，提高了茶叶质量的同时保证了茶叶的安全品质。

（三）促进茶叶品牌的建设

随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，对生活各个方面的要求也逐渐提高，消费者越来越看重茶叶的品牌，很多规模较大的茶产品企业凭借着品牌的优势在市场上对比与其他同类散茶或者小品牌茶更具有知名度，更为大众所接受。部分地区的茶農还在坚持自产自销的传统生产模式，企业规模不大且产品生产量小，质量也不稳定，这些影响因素就很不利于企业茶产品品牌的建设，也影响企业在市场中的份额比例。而机械自动化的应用就是在传统生产工艺的基础上，将生产过程转变得更为清洁化、有机化，还可以使生产及工艺更加先进，以提高茶叶质量为主要出发点，不断提高产品质量以及产品档次。进而以产品品质打响企业知名度，提升品牌的影响力，促进茶叶品牌的建设。

（四）加速了茶叶出口国际的产量

近年来，我国与国际来往更加密切，作为我国传统文化瑰宝的茶叶在国际上打响了知名度。作为世界上最大的茶叶生产国以及茶叶消费国，在世界的茶叶贸易中也占有重要的地位。然而，受我国茶叶传统的采集及生产模式影响，虽是茶叶生产大国，生产效益却较为低下。除此之外，我国茶园大多分布于丘陵地区，地形复杂，机械化难度较大，综合机械化作业水平不足百分之十，茶园管理与茶叶采摘的劳动成本超过半分之六十，因此茶产业的综合竞争力以及可持续发展受到严重的制约[1]。机械自动化的应用可以有效的解决这些问题，随着我国科技领域的不断研发突破，茶叶的采集生产过程会更加智能化，满足茶叶的出口贸易要求。

二、机械自动化技术在茶叶采集及生产中应用的发展方向

（一）茶叶采集生产环节机械自动化全面发展

在政府部门的努力之下，更多的小型茶产品企业为了满足企业发展需求，也逐渐增加对机械自动化应用的重视程度，并取得了良好的效果。茶叶采集及生产环节将朝着机械自动化的方向全面发展。在茶叶采集的环节当中，由于茶园的地形复杂，机械自动化将会向全地形使用的方向研发发展，机械设备可以通过人工智能设备对地形进行自主判断，对地形数据进行搜集，并根据采摘要求与地形要求进行合理的调整，从而解决地形带来的系列问题。另外，机械自动化的应用主要发展方向还是针对攻克产业生产中的劳动力密集、工作强度大、生产成本高等问题，实现生产过程全机械化发展。

（二）茶叶采集生产环节越来越规模化

茶叶的生产程序繁琐，目前机械化的应用虽然已经一定程度上的解决劳动力密集的问题，但在茶叶的生产环节中依然较为单一，没有形成专业化、配套齐全的产业集群[2]。因此，茶叶机械自动化的发展方向一定是朝着生产环节规模化、形成专业生产线的方向发展。从采摘到生产形成一条生产线，工人只需要根据不同的茶叶的制作要求在电脑端输入操控程序，就可以通过生产线完成后续的全部工作，由于全程人工接触较少，并且生产线将不同环节的机器相互相连接，从而形成茶叶全程不落地的现象，使成品茶的质量、卫生等都得到一定的保证，茶叶的品质也可以大幅上升。

（三）人工智能化普及

人工智能的出现，严重打击了传统行业的发展，人工智能的快速发展为更多行业领域带来了发展的机遇，茶叶采集及生产也不例外。人工智能的普及，在茶叶的生产过程中，可以使人工的投入成本减少，通过对新设备以及新设备的研发，快速的实现茶叶全程机械化，可以提高茶叶的生产产量，使茶品的生产质量更好[3]。因此，机械化在茶叶的采集及生产中的应用将会朝着人工智能化的方向发展。

结束语：

总而言之，茶叶文化是我国民族文化的重要组成部分，将机械自动化应用于茶叶的采集以及生产过程中，可以提高采集年生产工作的工作效率，节省劳动力，也可以提高茶叶的采集生产标准，还可以促进我国茶叶品牌的建设、加速茶叶出口国际的速度，为我国传统的文化提供发展的契机。未来在科技化以及信息化的下，我国茶产业将朝着人工智能化、生产规模化、机械自动技术全面发展的趋势前进。

参考文献

[1] 杨如意，杨程，石晓菁，等.硒镉高背景区茶叶中硒和砷、汞、镉的积累与浸出特征研究[J].农业环境科学学报，2019，38（09）：2023-2030.

[2] 尚凯歌.茶叶采摘机器人机械结构设计及控制系统研究[D].长春理工大学，2019.

[3] 陈宁宁.茶叶生长环境通用数据采集设备的研发[J].福建茶叶，2018，40（12）：17+44.