夏必琴 汪 婷 王家祥

安徽职业技术学院管理学院，安徽合肥 230011

引言

全国职业院校技能大赛教学能力比赛是唯一由教育部主办的全国教师教学能力比赛，通过“以赛促教、以赛促学，以赛促改、以赛促建”，推进“三全育人”，落实“课程思政”要求；持续深化“三教改革”，提升教师的教学能力。本文以茶席设计为例，从教学整体设计、教学实施过程、教学实施成效、反思与改进等方面进行阐述[2]。

一 教学整体设计

（一）课程定位

《茶文化与茶艺》课程是旅游学院酒店管理专业素质拓展课程，通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。对接茶艺师国家职业标准和中华茶艺比赛规程，落实专业人才培养方案和课程标准，基于分类招生的学情分析，组织教学。“茶席设计”是茶文化与茶艺课程的核心教学内容，其中的文案设计和美化茶席在实际工作岗位中具有较强的应用性。

（二）学情分析

本课程授课对象为酒店管理专业三年级学生，学生已学习相关专业知识，拥有半年在酒店企业的工学交替实践经验，具备一定的实践操作能力，思维活跃，爱好广泛，对茶文化与茶艺教学有浓厚的兴趣，偏好利用多媒体工具学习基础理论，习惯于小组探究式合作学习，共同完成学习任务，同时希望在学习过程中有创作空间，体现自我价值，可体验到所学知识在未来工作中的具体运用[3]。

（三）教学目标

将学生必须掌握的基础理论确定为教学重点。……