陈艳华 李雨宇 刘天昊 杨若璇 陈 章

重庆工商大学工商管理学院，重庆南岸 400000

引言

工业旅游起源于20世纪50年代的法国，由最初的汽车行业扩展到其他工业领域，逐步深化为工业旅游。我国真正意义上的工业旅游始于20世纪90年代中期，目前处于一个加快发展的阶段。我国的工业旅游区域分布不均匀，主要集中在东部沿海发达地区，在经营管理项目创新和基础设施等方面与外国发达国家还有较大差距。目前我国工业旅游发展中所面临的问题是如何全面正确地发挥中国近现代工业遗产的价值，发挥工业品牌资源丰富的优势，克服发展中遇到的困难和不足，做大做强工业旅游，从而使得我国工业旅游成为一种兼具经济社会和环境综合效益的旅游产品[2]。

一 工业旅游场景设计的背景

重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，由创始人周英明成立于1993年，系重庆火锅底料及调料生产的龙头企业之一。公司拥有一个中国驰名商标，两个重庆市著名商标和一个重庆市名牌产品，从2006年开始推出工业旅游项目，2007年创建了重庆同行业第一家也是唯一一家“环境优美、布局合理，特色鲜明”的工业旅游点，即重庆市周君记火锅食品工业旅游体验园。工业园位于重庆市九龙坡区九龙工业园，是集重庆火锅底料、复合调料、火锅产品的生产、研发及观光等功能于一体的特色工业园。游客参观过程中既可登上观光走廊，透过玻璃观看火锅底料制作过程；……