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( 广西大学动物科学技术学院，广西 南宁 530005 )

0 引言

我国桑树资源丰富，种植面积已达数千万亩(1亩≈666.7 m2)。桑树具有生长快、产量高和采收年限长的特点，尤其是我国南方光照和高温时间长、雨水充沛，每年可收割3～4次，每次其产量可达1 t/亩以上。随着生物育种技术的发展，桑树除有养蚕和水果用品种外，现还培育出高产、高蛋白的杂交饲料桑树品种，蛋白质高(约占其干物质的20%以上)、适口性好。可开发利用桑树作猪蛋白质饲料原料，用于代替猪日粮中部分或全部豆粕，节约粮食，减少豆粕的对外依存度，降低饲料成本，实现种养结合的循环生态养殖，增加农民收入，减少环境污染。此外，桑树含有多种天然活性物质，如黄酮、黄酮苷类、有机酸、挥发油成分等物质，可降低猪脂肪含量、提高瘦肉率[1]。陆川猪是我国优良脂肪型地方猪，肉质鲜美，繁殖性能高，耐粗饲、对环境的适应性强，但胴体的脂肪含量高、瘦肉率低。因此，试验研究了发酵桑树代替豆粕日粮对陆川猪血液生化指标和屠宰性能影响，为开发利用桑树作猪蛋白饲料和提高陆川猪瘦肉率提供参考。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 发酵桑树压块处理

将新鲜桑树经揉搓、铡短、粉碎和调节水分等处理后，按500 mL/t发酵液和1 kg/t复合酶制剂混合均匀，均匀喷洒，随后压块打捆包裹微贮，45 d后可开袋饲喂。

1.1.2 试验陆川猪分组及日粮配制

试验选择健康，日龄、体重相近的陆川猪肉猪(带耳标)36头，平均体重约25 kg，随机分为3组，每组12头，采用压块发酵桑树分别代替全部豆粕(试验A组)或50%豆粕(试验B组)日粮与不添加桑树全价日粮作对照组，各组营养水平相近，各组日粮配方和营养水平如表1所示。……