文：高博文 杰梨米 编辑：鱼跃

不少人应该都疑惑过：超市的熟食区里，一整只烤鸡、炸鸡，售价居然只要二十多元。点外卖时，也出现了同样的情况，炸整鸡还可以满减，算下也才二十多元。虽然这些鸡比菜市场里卖的鸡要小很多，但也不至于这么便宜吧？

难道这些店里卖的，是病鸡、死鸡？或者就是激素喂大的，一只小鸡一张嘴，六个翅膀三条腿儿……想想都可怕。但其实，这些售价二十多元的鸡，大部分都是速成鸡。速成鸡这个名字听着吓人，但它们却是现代养鸡业的当红鸡。

速成鸡本身就是优秀品种

速成鸡，在我国大都被称为“白羽肉鸡”，全名是“白羽快大型肉鸡”。这种鸡的品种和生产性能，本身就很好。如果配合上良好的饲养管理，这种鸡的生长速度很快，短时间内就可以达到出栏体重，而且胸肌、腿肉等主要食用部位比较大，是非常优良的肉鸡品种。

通常，白羽肉鸡一般 45 天左右就可以出栏。在一些饲养实验中，经过精心饲养管理的白羽肉鸡，甚至能够在30 天以内达到出栏标准。

给速成鸡打激素可能得不偿失

可能有人会好奇了，45 天出栏也太快了，还是打了激素吧？在规范的养殖中，这种鸡并不需要额外使用激素，因为可能是赔本买卖。

在我国养殖业中，农业品的利润空间普遍不高，人工使用激素属于额外的花销和技术难题，并不是一只鸡打一针就完事儿的。即使小型的养鸡厂，也至少有万羽左右的规模，算下来这个物料成本和管理成本都太过高昂。