年轻人看美食纪录片，看到的可能是职场、家庭、思想……食物把人和这些场景都联系起来了。还有一种美食纪录片，旁白有点儿像武侠小说。萦绕着浓烈烟火的街头馆子，倔守着各自的“性格”，组成了这片草莽江湖……

现实中，美食纪录片丰富了不少人的生活，比如电视台推出的一些探店、做菜的节目。《舌尖上的中国》则开辟了一种新的美食纪录片形态——“美食+人间”，大家一夜之间恍然大悟，吃原来可以如此有深度。

美食纪录片打通了一种情感联结

美食纪录片发展至今，已经有了各种品类：按时间，从早餐到宵夜;按地域，遍及祖国大江南北;按种类，火锅、串串、面条、海鲜……不同的品类，寄托了观众不同的情感。

比如在古代农业社会，很少有人吃宵夜。正因为此，宵夜的故事有了更多现代性。《向着宵夜的方向》的导演韩经国去了四川攀枝花，才知道这个城市从20世纪六七十年代开始大规模种植芒果，现在已是中国最大的芒果产地之一。芒果采摘需要在夜间进行，所以，当地发展出了丰富的宵夜文化。

我们为何迷恋吃饭这件小事？中国传媒大学副教授周逵发明了一个词——美食平民主义，用美食来反映真正的百姓生活。

周逵认为，早餐有关家庭，宵夜有关朋友，而午餐和职业密切相关，其中有很多故事。因此，午餐也应该好好拍一拍。

按地域分类的美食纪录片，几乎涵盖了整张中国地图。在异乡打拼的年轻人，一边思念家乡，一边心怀远方，这些在美食纪录片里都有。