李永恒 苏云 崔春生 李海浪 胡子超 孙成龙 唐青青 秦宏韬

【关键词】木薯;小麦;酒精;发酵;DDGS

【中图分类号】TQ223.122 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2021）10-0037-03

酒精是目前世界上生产历史最悠久、产量最大的发酵工业产品[1]。木薯是广西丰富的生物质资源，符合国家的非粮能源战略。我国人口众多、资源贫乏，在较长的一个时期里，国家的粮食供应还将处于平衡偏紧状态，决定了我国只能发展以非粮为主的生物燃料乙醇。广西具有丰富的生物质资源，其中木薯的种植和产量均占全国的70%以上，发挥地方资源优势，将木薯转化为燃料乙醇，既符合国家“不与人争粮，不与粮争地”的非粮生物能源发展战略，也符合广西经济的发展实际[2]。目前，我国小麦主要是用来加工小麦淀粉，利用小麦生产酒精的报道也很少。小麦含淀粉、蛋白质和脂肪等成分，营养丰富，食用价值很高。目前，国内的小麦生产在某些年份和某些地区相对过剩，甚至出现了陈化小麦，用小麦为原料发酵生产酒精，主要考虑到陈化小麦不适于食用，而小麦的营业成分高，需要提升其综合利用的价值。小麦酒精糟是小麦在生产酒精过程中的主要副产物，干物质中粗蛋白含量约占39%[3]，并且含有丰富的氨基酸和多种微量元素等[4-5]，可直接饲喂猪、牛等动物，通常是烘干生产小麦酒精糟[6]。

2015年，国家开始消化超期存储和“蓆茓囤”存储粮食，对于不适于进入食品链的粮食亟须处置。根据国家战略需求和广西原料市场，木薯、小麦、玉米全稻谷等多元化原料共线制备燃料乙醇是亟待攻关的课题。……