章 艳

湖南高尔夫旅游职业学院，湖南常德 415909

引言

近年来，酒店管理人才需求日益增长，培养出德才兼备的复合型人才尤为重要。在课程设置中，以思政课程为核心，以专业课程为轴线，作为酒店管理专业的核心课程之一的餐饮服务与管理，在具有专业特色、行业特点的专业课程中，将思政元素融入其中，给学生带来潜移默化的影响，其针对性和亲和力得以不断提升，学生服务意识加以培养，专业认同感与幸福感进一步提升，更好地实现思政与知识的统一性。

一 设置思政教学目标

高职院校酒店管理专业人才培养中，餐饮服务与管理作为其必修课程之一。在思政教学目标上，应紧密联系专业特点，在知识目标、能力目标的基础上，扩充素质目标内容，挖掘丰富的思政元素，并进行系统的收集与整理，再恰如其分地融入到教学中，有助于培养学生的家国情怀、团队意识、职业意识，树立文化自信、民族自豪感，提升社会责任感，弘扬人文精神等，助“专业成才”，促“精神成人”[1]。

二 挖掘思政元素

课程思政切勿生搬硬套，应润物无声，教师在教学过程中需结合时代的发展、行业发展趋势、专业特色、学生需求等内容，科学地利用多种途径来设计教学内容、思政元素的融入，用学生所能理解的话语进行讲授，以达到潜移默化的效果。

（一）从热点话题入手

教师在课程思政时，借用热点话题的讨论、分析，能够调动学生的学习主动性，激发其兴趣，正确引导学生进行思考，关注社会发展，以期达到思政目标预期效果[2]。……