你心目中的调香师是什么样的呢？

◎“他们的鼻子一定特别灵敏。”

◎“只有我们想不到，沒有他们做不出的气味。”

◎“他们的日常就是味道的捕手和排列师吧。”

……

在普通人看来，调香师是一个需要嗅觉和品味的职业。事实上，除了一只灵敏的鼻子用来做辅助之外，他们更多的是用大脑来工作。他们要记住3500种不同的香气，要掌握大量的化学知识，还要考虑香料之间的比例和搭配。

以改革开放后第一代科班出身的调香师郭斌为例，从上海轻工业专科学校首届调香班毕业之后，郭斌回到福州香料厂成为一名专业的调香师。他调配的首个“爆款”——茉莉花香“兰兰蛋白香波”成为当时榕城时髦女孩喜爱的“奢侈品”。香料厂改制后，郭斌又尝试用传统古法来制作天然茉莉香膏。而郭斌本人，也因福州茉莉花膏古法制作技艺，成为福州市这一非物质文化遗产项目的代表性传承人。

“中国的，天然的，环保的，这三个一直是我追求的。”这种对传统的尊重和致敬，也吸引了法国调香师的目光。郭斌用工作室里的直播设备向他们介绍福州的茉莉花茶、茉莉花膏及制作技艺。中国的调香技艺，正在走向世界。

能量标签：传承与创新

能量指数：★★★★

福州茉莉花开的时节，正是调香师郭斌利用冷吸窨制法制作茉莉香膏的时候。作为福州的非遗项目，冷吸窨制技艺的基本原理——油脂吸香早在青铜器时代就已经被我们的老祖宗掌握，但在郭斌看来，古法也需要创新。传统的福州茉莉花膏都是以猪油、鹅油这样的动物性油脂为基底，这个已经过时了，芳疗行业都已经普及了植物性基底油。