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两个栗方防老抗衰

2021-11-20

文萃报·周二版 2021年45期
关键词:桂圆肉剥壳药剂科

中医认为,栗子性味甘、温,入脾、胃、肾经,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功,适用于脾胃虚弱所致的反胃、泄泻及肾虚腰膝无力,小儿筋胃不健等。特推荐两款“栗子方”。

桂圆栗子粥 取粳米100克、栗子10个、桂圆肉15克、白糖10克、冷水1000毫升,粳米洗净,冷水浸泡半个小时,捞出,沥干水分;栗子剥壳后用温水浸泡3小时,去皮备用;锅中加入约1000毫升冷水,将粳米和栗子放人,先用旺火烧沸,然后转小火熬煮45分鐘;桂圆肉和白糖入锅拌匀,续煮10分钟至粥稠,即可盛起食用。

栗子小窝头 据《慈禧光绪医方选议》记载:慈禧太后最爱吃栗子,御厨们为了保证老佛爷一年四季都能吃到栗子,便将栗子加工磨成粉,再佐以冰糖等佐料,制成小窝窝头,每餐必食。慈禧虽届耄耋之年,仍皮肤细嫩,光滑润泽。现代医学研究发现,栗子有预防高血压、动脉硬化等作用,老年人常吃栗子,可防老抗衰,益寿延年。

需注意的是,栗子不可一次进食过多:生吃过多,难以消化;熟食过多,阻滞肠胃。

(山西中医药大学附属医院药剂科主管中药师 徐鑫)

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