梁明胜 王远庆

摘要：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及磷等营养成分，是日常生活中主要的副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。随着我国人民的生活水平以及人口數量的不断增高，对于食物的要求以及需求量也越来越高。所以猪肉的是非常重要的，但是非洲猪瘟严重影响了我国畜牧业发展，并且危害到人类的身体健康。我国多地已经发生了非洲猪瘟疫情，造成了巨大的经济损失。基于此，本文首先阐述了非洲猪瘟的临床症状以及病理变化，然后分析了非洲猪瘟防控措施。以此供相关人士参考交流。

关键词：猪肉;非洲猪瘟;防控措施

0 引言

非洲猪瘟是非洲猪瘟病毒传染家猪以及各种野猪而引起的一种急性、出血性以及烈性的传染病。世界卫生组织已经将其列为动物疫病，在我国非洲猪瘟属于重点防范的一类动物疫情。主要是因为非洲猪瘟的发病过程短暂，最急性以及急性的感染死亡率是百分之百。但是非洲猪瘟的临床表现与猪瘟相似，都是发热、心跳加速、呼吸困难、胃肠膜出血，只能依靠实验室的检测确诊。非洲和西班牙半岛有几种软蜱是非洲猪瘟的贮藏宿主和媒介。美洲等地分布广泛的很多其他蜱种也可传播非洲猪瘟。……