杨 娟, 林佩婷, 赖滢妮, 吴敏文, 刘新锐, 江玉姬,

(1.福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002；2.福州市农业农村局，福建 福州 350000；3.福建农林大学菌物研究中心，福建 福州 350002)

大型真菌的次生代谢产物丰富多样，部分具有显著的生物活性，是开发新药或特效药的重要来源[1].其中，真菌多糖广泛存在于真菌细胞壁中，且具有良好的生物活性，已成为当今医药和食品工业领域共同关注的焦点[2].

硫磺菌(Laetiporussulphureus)又名硫磺多孔菌，是一种珍稀药食兼用的大型真菌[3-4].硫磺菌含有多糖、三萜等活性成分[5].研究表明，硫磺菌多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌等功效[6]；闫梅霞等[7]发现，硫磺菌菌丝体粗多糖对小鼠Lewis肺癌具有一定的体内抑制作用；王娟等[8]发现，硫磺菌发酵液产物有抗菌作用；胡亚平等[3]研究了硫磺菌多糖的分离纯化方法，且发现纯化后的硫磺菌多糖对胃癌有一定抑制作用.

多糖主要以热水、微波、有机溶剂及超声辅助等方法提取[9-11].其中，超声辅助提取是利用超声引起的空化效应，使原料的微颗粒发生碰撞，增加溶剂的提取面积，从而释放出活性成分[12].超声波提取技术具有操作简便、提取条件温和、提取物结构不被破坏等优点[13].此外，各提取方法可以通过优化工艺参数达到提高得率的目的.常见的优化方法有正交设计法和响应面法:正交设计有局限性，选取的代表点并不能完全反映整体情况，且获得的最佳结果只是测试水平的其中一种组合；而响应面法将数据……