唐健雄，张青

（湖南师范大学 旅游学院， 长沙 410081）

引言

企业文化在酒店企业的发展过程中占据重要的地位。近年，国家对酒店行业的发展现状分析报告中指出，酒店业应加强自身行业文化优势，以改革创新为动力，提升酒店业的服务内容和质量。在激烈的酒店行业竞争市场中，员工的服务态度、服务质量及服务水平等均关乎着酒店企业文化。企业文化作为酒店的核心竞争力，是赢得顾客的法宝，也是战胜竞争对手的关键。因此，企业文化无论是对外部客源市场还是对内部员工活动都至关重要。

国外学者对企业文化的研究始于20 世纪70 年代末，威廉大内为美国企业经济模式的发展提供了指导[1]。查德帕斯卡尔和安东尼阿索斯从企业文化角度分析了日本经济赶超美国的原因[2]。孜尔与肯尼迪运用丰富的例证指出强有力的企业文化是日本成功企业的相通之处[3]。托马斯彼得斯等人指出文化因素对企业发展的重大意义[4]。到20 世纪90 年代，国外对企业文化的研究经历了三个过程：一是对酒店企业文化的范畴界定，国外学者认为酒店作为社会组织，对酒店企业文化的认知也应进行社会学理解[5]；二是酒店文化的来源及影响酒店企业文化发展因素，有研究表明，酒店文化的三个基本来源包括民族文化、企业的业务特点以及企业具体历史及其继承的文化[6]，影响酒店企业文化的发展因素也有很多，目前国外有学者认为企业文化存在宗教根源[7]；……