黄婷苗，王朝辉，黄倩楠，侯赛宾

黄淮麦区小麦籽粒锌含量差异原因与调控*

黄婷苗1，3，王朝辉1，2†，黄倩楠1，2，侯赛宾1，2

（1. 西北农林科技大学资源环境学院，陕西杨凌 712100；2. 西北农林科技大学旱区作物逆境生物学国家重点实验室，陕西杨凌 712100；3. 山西农业大学农学院，山西太谷 030800）

小麦高产优质生产对保障我国粮食安全和人们营养健康有重要意义。通过实地调研和取样分析，研究了黄淮麦区276个田块的小麦籽粒锌含量与产量和产量构成、施肥和土壤养分、作物锌吸收利用等参数的关系。结果表明，黄淮麦区缺锌和非缺锌土壤的比例分别为42%和58%，两种土壤上的小麦籽粒锌含量分别介于16～52和17～58 mg·kg–1，分别有7%和9%样本的籽粒锌达到推荐值40 mg·kg–1。缺锌田块，籽粒锌含量与磷肥用量（= –0.273，< 0.01）、0～20 cm土壤有效磷（= –0.283，< 0.01）显著负相关，高低籽粒锌组的磷肥用量分别为73和137 kg·hm–2，土壤有效磷分别为13和20 mg·kg–1，有效锌分别为0.8和0.7 mg·kg–1，但籽粒产量低于非缺锌土壤（7 204 和7 857 kg·hm–2）。非缺锌田块，籽粒锌含量与磷肥用量显著负相关（= –0.181，< 0.05），与0～20 cm（= 0.236，< 0.01）和20～40 cm（= 0.183，< 0.05）土壤有效锌显著正相关，高低锌组的磷肥用量分别为112和145 kg·hm–2，0～20 cm的土壤有效磷分别为29和30 mg·kg–1，有效锌分别为3.3和2.2 mg·kg–1。因此，在缺锌土壤上，应首先解决土壤缺锌问题，将有效锌提升至临界值1.0 mg·kg–1以上，非缺锌土壤有效锌保持在3.0 mg·kg–1以上，同时适当减少磷肥用量和降低土壤有效磷水平，以减少磷对小麦锌吸收的负面影响，维持黄淮麦区小麦高产并改善籽粒锌营养。

籽粒锌含量；产量；肥料用量；土壤养分；调控措施

黄淮麦区是我国粮食主产区，小麦种植面积约1 100万hm2，占我国小麦总面积的44%[1]。长期以来受“施肥越多，产量越高”观念影响，过量施用化学肥料不仅造成了土壤养分残留，施肥的增产效应下降，还导致作物营养品质降低[2-3]。锌是人体必需的微量营养元素，全球10%～32%人口遭受锌营养失调威胁，以发展中国家和农村人口更为严重[4]。我国以谷物为主食的人群锌摄取量不足，约1亿人口锌营养不良[5]。满足人体正常营养需求的小麦籽粒锌含量应达到40～60 mg·kg–1[6]，而2009—2011年对我国小麦主产区调研表明，黄淮麦区的小麦籽粒锌含量平均为30 mg·kg–1[7]，亟待改善和提高。

一般认为，籽粒锌不足应归于较低的土壤供锌水平[8]。……