黄森林

少时的家乡，天蓝云白、草绿水清，好山好水有好鱼，河湖坝堰里，水草鲜嫩，鱼儿肥美。那些鱼让人大饱口福，回味无穷。但是却有一种鱼，人们不甚喜欢，很少把它们请上餐桌，要么弃之不问，要么带回犒赏鸭猫，那种鱼就是鳑鲏，家乡人称之为四方皮子。

鳑鲏头小无颈，身体单薄，形如扇子，体态较小，长不过拃，往往生长在水草丰茂的溪流以及清澈的湖泊中，对水质要求很高，而家乡的水域辽阔，环境优美，很适合鳑鲏繁衍生息。无论打鱼，还是下网，或者垂钓，总会与鳑鲏不期而遇。让我百思不得其解的是，同是一池水里养的鱼，鳑鲏却很不受人待见，有人说它味苦难咽，有人说它刺多肉少，也有人说它没有营养价值。反正从小到大，在我的印象中，鳑鲏就不能像其它鱼儿那样被人喜欢和接受。

有次到南方出差，同学热情款待，席间居然上了一道红烧鳑鲏。一开始，我还以为是什么品种的海鱼，可同学却一本正经地告诉我说就是家乡的鳑鲏。我有些疑惑，不是说鳑鲏不好吃吗，怎么在南方却被用来招待客人。同学笑而不语，夹起一条鳑鲏，放到嘴里，慢慢咀嚼着，很享受的样子。我迟疑了一下，也夹起一条，学着同学的样子，轻轻地咀嚼。你别说，鳑鲏的味道很是醇香酥脆，别具风味，哪里有什么苦味呢？看来那么多年，我错过了多好的一道美味。同学告诉我，鳑鲏在南方很受人们青睐，被当成是地地道道的鱼儿。即使钓鱼比赛，也算尾数，有的地方还专门进行钓鳑鲏比赛。……