曹钰溪

益阳市桃江县群山连绵，无山不竹，俯瞰而望，数万公顷青青翠竹漫山遍野、层层叠叠。置身其中，只听清风起处，一片沙沙之声，令人爽心悦耳。

“笋，竹萌也，可以为菜肴。”竹笋，竹子的幼芽，早在数千年前就成为人们的席上珍馐，现今在桃江人民的手中大放异彩。依靠着丰富的竹资源，桃江县大力发展竹笋产业，现已成为全国重要的竹笋产品集散中心之一。

鲜笋、玉兰片、笋干、复水笋、酸菜笋、清水笋、即食笋……桃江县的竹笋产品种类繁多。在成为这一道道美味前，竹笋会经历采摘、清洗、挑选、整形、分级、高温杀菌、包装等种种工序。等到“打磨”结束，蜕变升级的竹笋便会被送往全国甚至世界各地，待人品尝。

要想在这么多竹笋产品中脱颖而出，没点“绝技”可不行！位于桃江县马迹塘镇工业园的竹缘林科开发有限公司就有着自己的“拿手好菜”——“竹聚缘”烤笋尖、“竹聚缘”黄皮笋，这两款竹笋产品都曾获得中国中部（湖南）农业博览会农产品金奖。

竹缘林科的老板肖学文回忆起开发这些竹笋产品的经历，满是感慨：“我们连续碰到了3年的自然灾害。一开始是冰冻，然后又经历了旱灾，我们的竹笋长得不是很好。当时，在这种情况下，我们有了放弃的念头。”

“但是桃江县很重视我们这些竹笋加工企业。”肖学文认为今天的成就与自己的努力分不开，同时也与桃江县的帮助扶持分不开，“政府和有关部门一个一个地把我们的问题解决了。”

近年来，在政府扶持下，桃江县竹笋基地和加工企业有了大幅增长。