山东商务职业学院 高志霞

山东省城市服务技师学院 温宝莉

2017年4月1日，中共中央、国务院印发通知，决定设立国家级新区——河北雄安新区。根据规划，雄安新区地处北京、天津、保定腹地，规划范围主要包括保定的雄县、容城、安新三县行政辖区及周边部分区域。新区将集中疏散北京的非首都职能、探索人口经济密集地区优化开发模式、调整优化京津冀城市布局和空间支持、培育创新驱动发展新引擎。

城市的人口数量决定着一个城市的规模，决定着城市的产业发展。2017年雄安新区的常住人口是104.71万人，但截至2021年1月底，雄安新区仅户籍人口已达到129万余人。而在未来，雄安新区也将积极稳妥有序地承接符合其定位和发展需要的高校、医疗机构、企业总部等，人口规模必将不断扩大。人口规模的扩大，首先要解决的是饮食问题，这必然将带动雄安新区餐饮业的发展。

1 雄安新区餐饮业发展现状

结合大众点评及实地调研数据，以保定市雄县、容城、安新三个县域城区餐饮业数据为基础，整理分析发现目前雄安新区的餐饮业发展有如下几个特点：

1.1 小吃快餐厅在雄安新区占据主要地位

按照餐厅的就餐方式、烹饪方式、菜系国别等不同，将雄安新区的餐饮业进行划分，包括小吃快餐厅、中餐厅、轻餐饮和外国餐饮四大类。

从图1数据中发现，小吃快餐厅所占的比例最高，占到整体的56%，这与雄安新区的人群年轻化有着很大的关系。根据《“未来之城”拔节生长——雄安新区2020年大数据报告》研究结果发现：2020年11月，雄安青年常住人口较2019年同期增长37.35%；……