□ 韦玉雪

一个国家的影视艺术作品，通常承载了一个国家特有的文化属性与价值观念，这往往是这个国家社会遗传下来特有的习惯和信仰的总和，它定格了一个国家独特的文化与价值观在某一段历史时期的表现和面貌，记载了一个国家特定历史时期人们对世界的认知，并以一种动态传播的方式实现了其价值观与精神信仰的传播。日本美食剧《东京大饭店》围绕米其林餐厅“Grand Maison东京”讲述了日本主厨们为了让餐厅获评米其林三星而团结努力的过程，获得第103届日剧学院奖的最佳作品、最佳导演奖等多个奖项。

自然观：自然崇拜，尊重食物

人类生活在大自然中，与自然有着密不可分的联系，在人类尚未形成明确的超自然体观念时，却已经开始具有将自然物和自然力超自然化的倾向。日本是个岛国，一方面自然资源有限，另一方面多生自然灾害，前者让日本人尊重、珍惜最朴素的自然馈赠，而后者让日本人对自然产生敬畏之心。

食材的色香味是大自然的美好馈赠，日本厨师大多会尊重并保持食材的天然性，在料理时通常只对食材进行简单加工，尽量保存其原始风味。《东京大饭店》中，日本主厨为评审三星而准备的多道料理，均体现了日本文化中尊重食物、发挥自然原始之美的自然崇拜，通过呈现出符合米其林餐厅标准的料理的试做、烹饪、品尝整个过程，让观众感受到料理的多样性和厨师对食材的尊重与别样用心，如将开胃小点海胆法式面包作为套餐的头菜，它并没有复杂的烹饪过程，只是大胆试用不同食材进行创新搭配，让食客获得了自然纯朴的味觉体验。……