应叶桢 尤叶巧

摘要：针对叶菜类蔬菜栽培中农药使用过量造成的环境和食品安全问题，本文以早熟5号大白菜为例，用次氯酸为主要成分的活性生肽液浸种，并且在白菜生长过程中代替部分农药进行喷洒，考察白菜的长势、抗病虫性、农药残留以及白菜的品质和产量。结果表明：用活性生肽液的处理减少了1/2的农药使用量，且白菜的长势较对照CK长势更好，白菜的软腐病发病率、虫害率仅为对照CK的84.2%和10.2%;处理过的白菜营养品质包括水分、蛋白质含量、粗纤维和总抗坏血酸方面较CK表现不尽一致;而25℃时白菜的贮藏期较CK延长18h，置于4℃冰箱中贮藏期较CK延长185h;白菜亩产量较CK提高15.07%。

关键词：蔬菜;活性生肽液;农药残留;产量;贮藏期

引言

我国是农业大国，蔬菜年产量超过6亿吨[1]，蔬菜的生长周期短、病虫害多，为保证蔬菜的产量，喷施农药是防治蔬菜病虫害的有效手段[2-3]。不合理的使用农药，也造成了农药污染问题，危害环境安全和人类的健康[4]。夏季高温、雨水多，白菜生长期中虫害及软腐病等病虫害很容易发生[5]，多次使用农药，才能有效预防。农药施用后一部分直接或间接殘留于作物上，更多的农药残留会在土壤和水体等介质中长期存在，并逐渐转移到生物体内和农产品中[6]。据研究，我国的农药利用率仅为35%[7]，蔬菜、土壤、水体、空气中的农药残留会带来环境污染及食品安全问题;人们长期暴露在受污染的环境中或食用含有农药残留的果蔬，会导致急性或慢性的中毒事故，引发各种疾病[8-9]。……