邓琦炜，马梦遥*，容 斌，胡晓绮，代跃沣，丁利民

（1.昭通市农业科学院畜禽研究所，云南昭通 657000；2. 会泽县乐业镇畜牧兽医技术推广站，云南会泽 654224 ；3.昭通市动物卫生监督所，云南昭通 657000；4.昭通市畜牧兽医技术推广站，云南昭通 657000）

5 盐津乌骨鸡

5.1 品种特点

盐津乌骨鸡为肉蛋兼用型鸡，因起源、主产于昭通市盐津县而得名。其体格健壮结实，体型中等，大小适中，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉及内脏皆乌的特征。盐津乌骨鸡集味美、保健、药用于一体，主要生长和分布于乌蒙地区，故称为“乌蒙珍禽”。是在盐津特定高热高湿气候条件下，经过长期自然选育和精心培育而形成的一个地方品种，是云南省著名地方良种“六大名鸡”之一，也是国家优良地方鸡品种。

传统盐津乌骨鸡以黑黄、麻黄、红色、麻黄、灰色为主，后结合市场需求经过选育主要以黑色、白色、黑麻黄、黑红为主，眼、冠、髯、耳、脸均为乌色，喙、趾、跖乌黑色，皮肤乌色。头大小适中，平头，单冠且直，公鸡冠大，母鸡冠小，质地细致，冠峰一般5～7个，喙长适中，微弯曲；胸部发育良好，躯干长短宽窄适中，翅膀收紧；腿粗细中等，长短适中，跖多数无毛，部分外侧有毛。

盐津乌骨鸡性成熟早，公鸡开啼一般为180日龄，最早120日龄，最晚240日龄，母鸡开产一般为225日龄，最早210日龄，最晚240日龄。年产蛋120～190枚，平均160枚，蛋重50～60 g，蛋壳颜色以浅褐色为主，白色甚少，母鸡就巢性强。

5.2 分布及发展现状

昭通全市11个县（市、区）均有不同程度的分布，主要分布在盐津、彝良、绥江、大关、巧家等县（市、区），2019年统计存栏88万只，盐津乌骨鸡因风味独特，营养价值高，加上各级政府多年的扶持，一直保有稳定的数量种群，在昭通特有地方品种中属于发展较好的产业。……