罗予海

说到“胶工粥”这个名词，也许很多人会感到惊奇，甚至愕然，怎么会有这样的名称呢？别心急，且听我慢慢道来。

小时候，我生长在粤西一个种植天然橡胶树的国营农场。自我有记忆开始，妈妈在凌晨两、三点钟就要起床上山割胶了，如果是割大树则更要早些，在凌晨一点钟就要出发了，每个人要割约二百五十棵橡胶树。这些橡胶树被开割后，牛奶形状的乳白色乳胶直接顺着原先开在树上的一条弧形状的曲线流到一个放好的器皿里，待到割完橡胶树后，早上七八点钟，胶工们又接着拿铁桶去按顺序收集这些纯洁的如同牛奶状的乳胶了。因为割橡胶树是夜间工作，农场里有个不成文的规定，对一线割胶的工人进行夜班补助，每人每天五角钱。（那时候的胶工每人每月工资也就三十元左右），但如果直接发钱的话，也没有多大意义。因为割胶工人夜晚去山上割胶，劳动负荷强度相当大，晚上饿着肚子干活，似乎有些说不过去，于心不忍，农场领导不赞成将补助款直接用现金发，最后折中变通改为煮好肉粥，给一线的割胶工人吃饱，让他们有力气去工作。农场每个生产队都有食堂，连队的事务长提早一天去圩镇买些半肥半瘦的五花肉，用刀切成小块状，放在一个盆里，倒些香油酱油腌好，主要是怕天气炎热猪肉会变馊味。食堂炊事员在凌晨一点钟到岗，按割胶工人的实际人数，放一定比例的大米煮粥，每个割胶工人就可以领到一大碗粥。……