周航 王丽乔 安进军 杨瑾 郭永召 焦俊超

摘    要：洋葱是百合科草本植物，为二年生或者多年生植物，其蕴含丰富的营养，是人们喜爱的一种食物。为此，在对不同品种洋葱营养成分测定的基础上，探讨不同品种资源之间、杂交组合和亲本之间营养成分的差异性及杂种优势，旨在为洋葱的高品质生产种植提供支持。

关键词：洋葱;营养价值;营养成分;比较分析

文章编号：1005-2690（2021）18-0018-02       中国图书分类号：S633.2       文献标志码：B

洋葱营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油成分具有可降低血脂血压的作用，特别适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病，以及糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良的群体食用。为了能够更好地发挥出洋葱的功效，就不同洋葱的营养成分进行探究。

1   洋葱品种资源营养成分试验对比材料和方法

1.1   试验材料

试验材料来自于青岛农业大学的洋葱课题小组，按照不同颜色、使用用途和亲缘关系从中获取6份材料，对不同品种的洋葱进行标号处理。1号和2号洋葱是国内引进的品种;3号是红皮品种;4号、5号和6号是黄皮品种[1]。

1.2   试验仪器设备

试验研究所使用的仪器设备包含日立L-8900高速氨基酸分析仪、恒温烘烤箱、紫外线可见光分度计等。

1.3   试验方法

2016年9月5日正式播种，2016年11月5日定植，2017年6月10日收获果实。将收获到的洋葱放置在通风环境良好的仓储室内20 d后获得试验样品。

对获得的试验样品去除外皮、剪掉根系，使用干净的清水清洗，在清洗之后使用专门的过滤纸来吸干其中的水分，切掉洋葱上的鳞茎盘。……