颜沛沛, 叶 炜, 江金兰, 王培育

(三明市农业科学研究院，福建 三明 365000)

金钗石斛(DendrobiumnobileLindl.)为兰科石斛属多年生附生草本植物[1]，是我国传统名贵药材，具有滋阴清热、明目生津、润肺养胃等功效[2]。金钗石斛花色艳丽、花姿优美、花气清香，具有较高的观赏价值；其花味轻清，善疏达，可作茶饮[3]。香气是评价植物品质的重要指标之一。不同的植物香气包含的化学成分不同，这些成分具有抗炎、抗氧化[4]、抗菌驱虫[5]、抗癌[6]、镇静解郁等作用，已广泛应用于食品、化妆品、医药等领域[7]。有关石斛属植物香气成分的分析已见报道，主要为烯萜类、醛类、酯类等物质，如报春石斛花的主要香气成分是醋酸辛酯[8]；细叶石斛和翅梗石斛花的主要香气成分是罗勒烯[9]；美花石斛花主要香气成分是乙酸-2-乙基己酯[10]。近年来，无度挖采使野生石斛资源几近枯竭，提高石斛资源利用率，扩大其药用部位是当前亟待解决的问题。因此，本试验采用静态顶空气相色谱—质谱(GC-MS)联用技术，分别检测金钗石斛花盛开期一天内6个时间点的香气成分，探讨金钗石斛花香气释放的日变化规律，以期为花的采摘和开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

金钗石斛花采自三明市农业科学研究院药用所石斛大棚。试验仪器包括Agilent 5977B-7890B气相色谱—质谱联用仪及Agilent 7697A进样器(美国Agilent Technologies公司)。

1.2 方法

试验时间为2021 年5月21日，选择当天的6:00、9:00、12:00、15:00、18:00、21:00共6个时间点采摘新鲜完整的花朵，放入顶空瓶，检测其香气成分。检测方法参考文献[5]，每个时间点重复3次。……