贾雄伟

北方盛产小麦，面食种类多如牛毛。面条、面饼、馒头、花卷儿，有别于西方面包单一的甜腻和南方米饭的疏松，中国传统面食便携、耐饿、分子密度大、产生热量高。以面粉为原料，可以做包子、饺子、饽饽、戈豆子等许多美食。

时节

暑伏天吃戈豆子冲凉。那是少年时的黄昏，随父亲自装修的东家归来，手上的水泥渍尚未洗净，开始手捧刚在报亭买来的一本《读者》热切地默读——一篇《飞越蓝天的白云》，一篇《现代青年》。母亲亲手擦的凉汤戈豆儿——带金属孔的弋豆板子擦出蚯蚓一样的榆皮面儿小条，锅里开水煮过，再用凉水罩一遍，清凉无比。拌上粘稠细碎的茄子卤，嫩滑清香爽口润肠，味道强过中午小摊上的水煎包，我一吃三大碗。我的腿有些酸，臂有些僵（白天给父亲洗洗砖和和灰锄锄泥而已），就一个人躲在耳屋子里听电波里高低起伏飘飘渺渺嗞嗞哇哇的广播节目。深夜，窗外，暑热已退，星辰已繁，树声飒飒，叶声萧萧，蝙蝠飞舞，燕雀回巢。屋内，凉风慢吹，墨色铺地，灯影摇曳，飞蛾扑亮，蟋蟀长鸣，长影伶仃……小园有菜色，我呼吸海青石的湿气。井泉涌兴旺，马莲开花二尺一……

冷天宜吃饺子。腊月里，雪霁，阳光把雪粒晒成了金子。下班，搓几下手，暖和几分钟身子，牵着女儿的手走出院门，“吱吱吱”地踩着雪面，穿过原野，来到转盘，看双座马车铃铃铃地回家。一只老猫卧在红砖上轻轻打盹，一串脚印沿着边沟整齐地斜向山顶，旁边是利利索索的杨树苗向阳而生……走累了，回家吃刚出锅的饺子。