□殷勇洪

这些天，因为疫情滞留上海，趁着难得的休闲时刻，饱览江南春色，品味老上海风味美食，江南美景那真是入心入眼，让人心旷神怡，魂牵梦绕。但说到美食，却实在不敢恭维，上海本帮菜是非甜不可，搞不懂就连熏鱼这种熟食都甜中带酸，对于偏向咸口的我来说，每一口菜都难以下咽，南甜北咸，是不同的饮食习惯，谈不上孰优孰劣，既然饭店很难满足我的口欲，那就自力更生吧，反正公寓里条件便利，能做饭，咱自己买菜做！

排骨炖架豆，酱焖茄子，黄瓜蘸大酱，红烧鲫鱼，西红柿炒鸡蛋，鸡腿炖土豆……东北家常菜咱是想吃啥就吃啥，也许是上了年纪喜欢怀旧，也许是独处异乡容易感伤，也许是江南的烟雨触动思念，每当电炒锅里腾起滋滋的炖菜声响，饭菜的香味飘满这小小的公寓房间，我的思绪就会飘到那久远的年代，每一道菜都会让我想起年少时艰辛的岁月，定格在充满爱和温情的某一瞬间，70后的我们啊，在童年时代，不幸的承载了多少艰难的生活和无奈，又幸运地承载了多少亲人的呵护和关爱！

第一道摆上公寓餐桌的家常菜是土豆炖茄子，这道菜的原料就是茄子和土豆，几块钱就能备齐，可谓物美价廉，现在没有人会说吃不起这道菜，但在我遥远的童年，真就是穷的连土豆和茄子都吃不起，父亲是支援边疆的铁路工人，母亲没工作，在那个经济萧条，物质极度贫乏的困苦时期，父亲一个人微薄的工资养活一家六口人，能填饱肚子就已经很不容易了。