摘要：有人会问，现在人生最为重要的是什么？是金钱？是爱情？抑或是事业？不，都不是，在我看来最为重要的应该是健康无疑。其他任何都要建立在健康之上才能实现。要拥有一个健康的身体，就要养成健康的饮食习惯，大人是这样，幼儿也不例外。幼儿的健康饮食习惯具有个体价值、社会价值和教育价值等多种价值。

关键词：培养 引导 教育 家园共育

自古就有“民以食为天”之说。所谓一切从幼儿抓起，要想使幼儿吃出健康，吃出营养，首先就先要培养幼儿健康的饮食习惯。而且在《大纲》中也明确提出要培养幼儿良好的饮食等生活习惯，要密切结合幼儿的生活进行营养和保健教育的要求。

一、幼儿健康饮食习惯的定义

婴幼儿健康饮食习惯定义是指幼儿为平衡而科学的摄取各类营养素，维持生命活动，促进身心健康而采取的各种行为或行为取向。幼儿在成长过程中需要摄取大量的营养物质来维持体内的新陈代谢等机能。而人体所需的这些营养物质都是从每日的膳食中得到满足的，只有这些营养物质数量符合人体的需要，各营养物质之间又保持着适合人体需要的比例，人体才能达到一个平稳状态，即我们说的健康。

二、幼儿健康饮食习惯的内容

了解了幼儿健康饮食习惯的定义之后，我们就要进一步去了解他的内容。作为一个幼儿教师，我认为幼儿健康饮食习惯的定义包括以下几点：

（一）不挑食、不偏食、不厌食，营养均衡的攝入

现代家庭的生活条件优越，理应不存在营养问题。但在实际上，我们却看到由于家长对孩子的宠爱迁就，致使孩子任性娇惯，只吃想吃的，结果饮食中出现了许多这样那样的问题——例如，许多孩子都有挑食、偏食的习惯。喜欢吃的猛吃，看到不喜欢的饭菜就摇头，有的一看见不喜欢的菜就会恶心、呕吐……营养摄入不平衡、不全面，对孩子的身体、智力发育造成不良影响。

（二）定时、定量、适当的摄入饭菜，控制零食

孩子的饭菜应定时定量供应。吃饭多少孩子说了算，这是极其普遍的现象。结果是孩子要么吃的太少营养不良，要么吃的太多，营养过剩造成肥胖。还要控制零食。零食对幼儿食欲的影响是有目共睹的。家长爱子心切，当孩子不吃饭时就给他吃零食以补充“营养”。但零食营养并不全，不能满足孩子生长发育的需要，有的垃圾食品孩子吃多了，反而对身体有害。不定时的吃零食会增加肠胃的工作负担，影响消化功能，使营养吸收差。时间久了会导致孩子营养不良，生长发育迟缓。

（三）学习良好的餐桌礼仪

中国，作为礼仪之邦，餐桌礼仪问题可谓源远流长。他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法——也是头等重要的社交经验。为此，一定要从小就培养孩子具有良好的餐桌礼仪。

（四）适当的参与进餐前的工作

现在每个家庭都只有一个孩子，因而理所当然的把他们都当成了小公主、小少爷，着实是衣来伸手，饭来张口。长此下去，孩子们会认为大人们为他们做的一切都是理所当然的。这样慢慢的他们就会形成以自我为中心的价值观，变得很自私，不愿与他人分享。这是一种很可怕的后果。

（五）注意饮食卫生

教师和家长要注意督促孩子进餐前一定要洗手，洗手之后不准再去拿玩具或是到处乱摸，要安静的坐在小椅子上等待吃饭。进餐时，不能直接用手抓菜吃，掉在地上的食物也不能再捡起来吃。进餐后，要主动把桌面和地面收拾干净，再送碗。

三、培养幼儿健康饮食习惯的途径

处在生长发育阶段的孩子，对营养的需求非常广泛，缺少一种营养就会对孩子的健康造成威胁。而孩子的许多不良习惯都会让他的健康偷偷溜走。作为老师我们除了要让他们养成健康的饮食习惯，更要知道如何正确地让他们养成健康的饮食习惯。以下则是培养幼儿健康饮食习惯的途径。

（一）教师必须坚持正面引导，耐心教育。

要想让幼儿养成良好的饮食习惯，教育者就必须做到讲道理，多鼓励，多教育，少强迫。坚持正面引导，耐心教育。可能有人就要问了，这么小的孩子你给他讲道理他能听懂吗？其实我也有过这种疑问，但我经过实践认证我发现答案是肯定的。事实上，孩子的可塑性很强，接受力也很强。只要我们坚持耐心教育，他们是可以接受并改正的。

（二）家长要配合老师，不要娇惯孩子

总有一些家长认为，把孩子送到幼儿园，教育孩子就是老师的任务，在不需要家长了。事实上，这种想法是完全错误的。孩子的不良饮食习惯仅靠老师单方面的努力还是不行的，家长也要积极配合老师的工作，在家庭膳食中，为幼儿的全面营养做些努力。不要迁就孩子偏食的毛病，要引导孩子形成良好的饮食习惯。要教育、帮助孩子明白一个道理，从小养成良好饮食习惯，才能健康成长。

（三）家长和保教人员要注意自己的言行

但还需强调一点，家长和保教人员还要注意自己的言语行动。不要经常告诉别人，尤其是当着孩子的面说“这孩子不爱吃什么”时间一长，这会在无意间强化孩子的挑食。在家中，父母要以身作则科学化自己的饮食习惯和结构。孩子饮食结构上的合理、均衡在很大程度上取决于父母的饮食习惯和结构。要知道家长可是孩子们的第一个老师，家长对孩子的影响可以说是最为重要的。

（四）创造和谐的餐桌气氛

只有在轻松的氛围之下，幼儿才能放松自己的心情，安心的进餐。因而在进餐前后，无论孩子做了什么错事，一定不要批评孩子，不然会影响到孩子的进餐质量。不要让孩子哭，以防影响他们的进餐心情。在进餐过程中，要以表扬为主，最好再配上舒缓、放松的轻音乐。也不要让孩子说话，要让孩子在一个安静祥和的环境下进餐。

众所周知，幼儿是祖国未来的花朵，幼儿健康饮食习惯的培养得好坏将直接影响到祖国的未来，因而我们作为教育者有着不可轻视的重任。我们要从各方面去观察他，引导他，让他们自己知道拥有一个健康的身体有多么重要。同时也希望家长能支持我们，配合我们，家园共育，来帮助孩子们养成健康的饮食习惯，拥有一个健康的身体，快快乐乐的度过每一天。

参考文献：

[1]郑玉巧《育儿经》2008 6

[2]朱家雄等 《学前儿童卫生学》华东师范大学出版社 1999 9

[3]松田道雄《育儿百科》2005 8

[4]斯波克 《七田真0-6岁育儿法》 2002 8

作者简介：于晨（1987.8.28），女，汉族，山东省烟台市人，研究生，幼儿园园长，单位：大连市沙河口区爱儿坊宅语原幼儿学苑，研究方向：幼儿饮食习惯的培养。