施 鹏，倪书干，易 翔，左可成，管 莹，陈 才，罗高建，童国强，杨 强

（劲牌有限公司，湖北大冶 435100）

酒类产品的质量优劣除了受其本身质量影响外，其包装瓶对酒的稳定性同样起着至关重要的作用。玻璃瓶具有光洁、易清洗、耐腐蚀、耐磨、尺寸稳定等优点，被广泛地用于酒类产品的包装[1-3]。酒类常用的玻璃瓶无色透明，光线的透过率高，而光照射对酒的质量有很大影响。例如啤酒经日光照射，紫外线与啤酒中的物质之间反应会出现硫化物异味(二甲基丙烯硫醇)，俗称“日光臭”[4]；葡萄酒经日光照射容易产生一种日晒的味道，该种现象称为光败坏[5]；白酒经日光照射久了会产生醛味和杂味[6]。为了防止和减少光照影响产品的质量，对葡萄酒及啤酒的分装往往采用褐色或绿色酒瓶；为保证药品质量，《美国药典》和《日本药典》均对药用棕色玻璃制品的透光率有限度要求[7]。

很多小型商超都将酒水摆放在窗户边，属于太阳光能直接照射到的地方，而目前白酒瓶绝大部分是无色玻璃瓶，光瓶白酒对阳光没有很好的抵御能力，会对货架期的产品质量产生影响，同时也没有人研究过日光中哪段波长的光对酒体稳定性影响最大。本次实验通过研究不同酒体对不同波长光的吸光率，找出各酒体吸光率较高光的波长范围，并测量不同玻璃对不同波长光的透光率，找出最适合光瓶酒的玻璃瓶，并模拟光照条件对比不同玻璃瓶对酒体质量稳定性的影响。

1 材料与方法

1.1 材料、仪器

酒样：2 种普通白酒，2 种浅色配制酒，3 种深色配制酒，1 种葡萄酒，9 种常见玻璃瓶，均为市场上采购。……