黄开顺，曾祥艳，梁文汇，李开祥，廖健明，王 坤

（广西壮族自治区林业科学研究院 国家林业和草原局八角肉桂工程技术研究中心 广西木本香料工程技术研究中心 广西特色经济林培育与利用重点实验室，广西南宁 530002）

八角（Illicium verum）为八角科（Illiciaceae）八角属常绿乔木[1]。黄卓民[2]以花色为主要依据，把八角划分为红花八角、淡红花八角、白花八角和黄花八角4个品种类群。八角作为栽培历史悠久的香料兼药用树种，主要分布在广西、云南和广东的南亚热带丘陵山地，其中广西是世界上最大的八角产地，被誉为“世界八角之乡”[3-5]。

八角的主要利用部位为果实和枝叶。果实干燥后既是常用的调料，也是一种传统中药材。果实和鲜叶还可提取挥发油，鲜叶出油率1%左右，干果出油率10%左右，获得的油产品俗称茴香油、茴油或八角油[6-7]。茴香油经分离加工和提纯可获得茴脑、草蒿脑和芳樟醇等单离成分[8]，这些成分在食品工业上可用于调制和合成各种香精香料，在日化用品工业上可作为香水、香皂和牙膏等生活用品的加香剂。果实还含有某些有效成分和活性物质，可作为制药原料，比如莽草酸可用于生产抗禽流感病毒药物[9-11]。八角粉或茴香油还可用于生产饲料添加剂[12]和抗菌保鲜剂[13]。八角既有较高的经济价值，又有良好的水土保持生态价值[14]。

植物各细胞的生长发育及其形态具有季节性变化。石江涛等[15]研究发现，构树（Broussonetia pa⁃pyrifera）次生韧皮部细胞的形态、尺寸、数量和分布在生长季节内有动态变化，呈现明显的季节差异。……