霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。霜降时节，万物毕成，毕入于戌，阳下入地，阴气始凝，天气渐寒始于霜降。

霜降有三候：一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。此时豺这类动物开始捕获猎物过冬;树叶都枯黄掉落;冬眠的动物也藏在洞中不动不食进入冬眠状态中。

“寒露早，立冬迟，霜降收薯正适宜。”时至霜降，农人迎来深秋时节的丰收和播种，北方大部分地区已在秋收扫尾，即使耐寒的葱也不能再长了，因为“霜降不起葱，越长越要空”;在南方，却是“三秋”大忙季节，单季杂交稻、晚稻才开始收割，种早茬麦，栽早茬油菜;摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。

“霜降摘柿子，立冬打软枣。”霜降时节，一些地方有吃柿子的习俗，柿子不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨。老苏州人每年霜降前后，习惯在自己的家里熬制古法秋梨膏，早晚喝上一杯，清肺润肺，跟秋燥说“拜拜”。

“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”。唐代诗人张继的《枫桥夜泊》描绘了姑苏城外的晚秋霜华。古有“霜打菊花开”之说，霜降时节正是秋菊盛开的时候，所以登高山、赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。此时，苏州天平山的红枫已开始渐渐变红，秋高气爽，赏枫也成了苏州人的一件乐事。

“进补”是秋冬時节的养生话题，老话说“补冬不如补霜降”，苏州藏书有着“煲羊肉”“煲羊头”“迎霜兔肉”等习俗，大街小巷的羊肉面店散发出秋冬限定气味，沁人心脾。

TIPS：专家说霜降

蔡斌  苏州市职业大学教育人文学院副教授

农历九月中旬光景，天气越来越寒冷，早晚露水出现结霜现象，此时节气故名“霜降”。入秋下霜后，过去吴地农人就会开始清理收拾家门前的空地，做秋收农作的准备工作，叫做“筑场”。南宋范成大有“新筑泥场镜面平，家家打稻趁霜晴”的诗句，清人袁景澜也有“霜圃筑新场，景物豳风好”，均将这一劳作和特定的霜降时节关联在一起。明人徐石麒著有《花佣月令》，其中讲到霜降之际也是打理、修整花卉盆栽的紧要时节，若在屋内养植建兰，应及早防霜，移到南窗下;另外还有美人蕉怕冻，受冻则容易伤根，所以在霜降到来时要用草进行包扎，防止霜雪侵入，以保障来年长得旺盛。