吴秉诚 李颖

茶是一种起源于中国，并随着中国的对外贸易而逐渐风靡世界的著名饮品，谈及茶及茶文化，相信所有人第一时间都会想到中国，中国既是茶的发明者也是茶文化的缔造者。随着中国对外贸易的不断进行，茶叶被输送到世界各地，而对于这种源自中国的饮品，世界各国均对其产生浓厚兴趣，在相對较短的时间内，茶及茶文化便在世界范围得到广泛认可。世界各国对于茶文化的认识差异较大，而不同国家的茶文化不仅与茶本身有关，更与本国的思想文化特征以及精神文化内容紧密相连。除中国外，茶饮品在英国流行后，英国也逐渐形成了与自身相符的茶文化，而且英国茶文化对英国各阶层人士的生活均产生了一定影响。英国的茶文化也在诸多国家的文学作品中得到了较好的展现，除英国外，美国、法国等著名作家的作品之中，也多次对英国茶文化进行了详细描述，这些都说明在英国，茶文化对各阶层人士的日常饮食、生活习惯都产生了较大的影响，而且英国茶文化也是英国精神思想文化的一种体现。

谈及英国茶文化，人们首先想到的就是直至今日依旧对英国人的日常生活产生深远影响的英式下午茶。根据英国当前统计数据来看，超过八成的英国人每天都会饮用红茶，而英式下午茶不仅是一种饮食习惯，更代表了英国人对生活的理解，同时下午茶也是英国文化中思想精神的一种体现。英国人饮茶的习惯最初起源于皇室，17世纪英国人从荷兰获得茶叶后，开始于皇室内逐渐形成饮茶习惯，而在皇室的倡导下逐渐向外普及，最终茶不仅成为英国人的重要饮品，同时也形成一种比较重要的社交活动。饮茶从皇室传于城乡后，逐渐成为风靡英国全国的饮品，饮茶不仅成为英国人重要的日常生活组成部分，而且茶文化的影响力也深入各阶层人们的各项生活内容之中。从国外著名文学作品对英国茶文化的描写可知，茶文化对各类文学作品也产生了重要影响。文学作品是文化的突出代表，而茶文化也是一种独具特色的精神思想文化内容，当二者互相接触、互相融合，必然会产生不一样的文化火花，本文将针对英国茶文化进行详细分析，同时对于一些著名国外文学作品中的英国茶文化进行研究。

一、英国茶文化解析

（一）英式早茶

很多人对英式下午茶有所耳闻，但对于英式早茶以及英式上午茶并无了解。其实应是英式早茶起源较早，我们可以从一些影视作品及文学作品中来对英式早茶进行分析。根据《唐顿庄园》中的展示可以了解到，英式早茶是很多英国贵妇一天之中各种活动的起始，很多贵妇在清晨醒来后会在卧室吃早茶，然后再开始一天之中的其他活动。从茶的选择上来看，红茶是其首选种类。因为早茶的组成部分主要以红茶为主，同时结合英国人的饮食喜好，在其中加入蜂蜜、牛奶等调味品，使之变得香醇而不失清新。根据《拜伦传》可知，英国著名诗人拜伦也会在清晨起床后先吃早茶，然后再开始其他活动，可见英式早茶对于英国人具有重要的意义。

（二）英式上午茶

因为是上午，茶是一种在英国早茶及下午茶文化之中随着生活形式不断改变进而产生的一种饮茶习惯。上午茶一般开始于每日上午11点左右。从当前英国上午茶实际情况来看，上午茶多见于上班族，在上午数小时的忙碌工作后，人们的心理压力和身体压力都相对较大，而在上午11点左右饮用茶饮品能够有效舒缓心理压力，而且也能在一定程度上缓解身体的疲乏感。英式上午茶对于很多英国上班族而言是比较重要的，上班族们会通过十几至二十分钟左右的上午茶时间来缓解工作压力，并对下午的相关工作做好准备，即以积极的心态以及良好的身体状况来迎接下午的工作。

（三）英式下午茶

英式下午茶是人们最为熟知也是英国茶文化中最为重要的组成部分。世界范围内对于英国人的生活方式评价主要以优雅为主，而下午茶是英国人优雅的生活方式的重要体现。下午茶的起源可追溯至维多利亚女王时期，由于英国人对午餐的重视程度相对较差，因此人们通常将晚餐作为一日之中最重要的餐食，这就意味着早餐和午餐一般都不会有较大的餐量，同时在饮食选择上也相对较少。在这种情况下，英国人尤其是英国贵族，需要遵守严格的用餐规则，但生理上的饥饿是无法避免的，因此在午后，饥饿感随之而来。英式下午茶起源于一名公爵夫人，其由于难以忍受下午强烈的饥饿感，便要求仆人为其准备红茶及茶点，而这位公爵夫人发现，在下午饮用红茶以及茶点并组织朋友聚会是一种非常惬意的活动，由此下午茶习惯便开始在贵族圈内流行并逐渐向外扩散，成为英国人重要的生活组成部分。目前来看，英国下午茶时间主要为下午4点左右，下午茶时间约在15至20分钟。时至今日，4点左右十几至二十分钟的休息、饮茶时间几乎成为其固定的生活项目。

二、英国文学作品中的英国茶文化

（一）《傲慢与偏见》中的茶文化

简·奥斯汀是英国著名女性作家，其笔下的《傲慢与偏见》对英国茶文化有较好的展示。在《傲慢与偏见》中对英式茶会的描述不可谓不细致。人们不论在一天之中经历了何种事情，到了固定时间便会参加相应的茶会，而到了茶会现场开始饮茶时，人们仿佛就会忘记一天之中的烦恼与苦闷而专注于桌上的红茶。人们在茶会之中可以高谈阔论、谈天论地，茶会对于社会关系起到了纽带的作用。不同阶层的英国人组织不同形式的茶会，茶具、茶品、茶点等也会根据客人的身份来进行匹配。在《傲慢与偏见》中，茶会的场景频频出现，而作者对于英式茶会的描述往往给人一种高贵典雅的感觉，男士在参与茶会时，穿着英国传统绅士服饰，身穿燕尾服，头戴高筒帽。女性参与茶会时，则着精美的英式洋装。男性在茶会之中充分彰显自身的绅士形象，而女性在茶会之中，则通过服饰及行为展示自己的淑女形象。

（二）《匹克威克外传》中的茶文化

英国著名作家狄更斯在《匹克威克外传》中对英式茶会的描述也颇为具体。不过在狄更斯的笔下，其并未对英国贵族的正式茶会进行详细描写，而是对普通英国阶级的传统茶会进行了详细描述。对比英国其他文学作品中的英国贵族茶会，可以发现狄更斯笔下的平民茶会更加亲民，茶会之中人们不会有过多的限制，在茶会上也没有过度繁琐的流程和规则，这样的茶会显得更加贴近于普通百姓的生活，而平凡之中也自然有其和谐、温馨之处。狄更斯在对英国普通阶层甚至是中下阶层的茶会的描述中，让人们了解到了英国普通群众在茶文化方面的特征。在其笔下，这些参与茶会的妇女可以在长凳上高谈阔论、大声说话，也不用过度重视自身形象，谈论的内容可以更加随意，而饮茶的频率也可以自由控制，这样的茶会形式，更加符合普通人饮茶的需求。