摘要：为探究在全价日粮中添加不同比例紫花苜蓿草粉对贵州从江香猪胴体品质和肉质品质的影响，试验选取30头120日龄，体重相近的健康从江香猪育肥猪作为研究对象，随机分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组，每组6头猪，对应添加紫花苜蓿草粉水平依次为0%、5%、10%、15%、20%，试验期为100d，试验结束时从生长性能试验5个不同添加比例试验组中，每组随机挑选1头进行胴体品质和肉质品质测定。结果表明：紫花苜蓿添加量为10%时，对从江香猪胴体品质和肉质品质影响最佳。

关键词：紫花苜蓿;从江香猪;胴体品质;肉质品质

从江香猪是贵州本地优质猪品种之一，具有基因纯合、肉质香嫩、体型矮小、纯净无污染等特点。近年来随着特色猪市场需求的逐渐增加，大量养殖户投入到香猪养殖业，促进了香猪产业朝着标准化、集约化的方向发展，但猪场粪污排放成为制约养猪业发展的瓶颈。曹凯云（2016）[1]调研报告显示，截止2014年9月底浙江省关停搬迁禁限养区内养殖场近7万余个，共涉及生猪存栏近490万头;2015年福建省仅用半年时间关停搬迁生猪养殖场近1.3万家;重庆市涪陵区受环保压力影响，已有近50%生猪养殖户推出该行业。随着环保压力的逐渐增大，越来越多生猪养殖场（户）开始重视环保投入，但盲目效仿工业方式进行粪污处理，必定会导致养殖成本增加。张金辉等（2015）[2]报道，湛江广垦沃而多原种猪场大力新建猪场污水处理设施设备，加上运行管理、设施设备折旧等费用，折算出来每公斤猪肉的环保投入约0.3元，大大增加猪场养殖成本。……