李贞赟 夏冬东

韭菜是多年生植物，耐寒性强，适宜在露地和设施种植，含有丰富的营养成分，可常年生产，是人民比较喜欢的一种蔬菜，所以在韭菜的生产中，安全是最需要注重的。分析目前我国韭菜生产现状，针对韭菜安全生产中的虫难防、病难治的实际情况，根据笔者多年的韭菜安全生产技术研究，韭菜生产的环境，肥料，用药对产品品质的影响，就如何生产出安全，品质好的韭菜，提出了以下几种管控措施，取得了较显著的成效。

一是合理选择韭菜生产基地。根据韭菜生产的环境条件，选择远离土壤、空气和水源污染的地方作为韭菜生产基地。避免因为环境条件影响韭菜的品质。按照韭菜生长的不同阶段，制定生产标准，实现肥料，农药，田间管理的标准化，有利于韭菜的安全生产。

二是增加有机肥的施用。

俗话说“庄家一枝花，全靠粪当家”体现了有机肥在农业生产中的重要作用。以有机肥为主，合理施肥。彻底改变原来农户重化肥，轻有机肥的栽培方式，从而避免化肥对韭菜品质的影响。另外有机肥还能够改良土壤，提高土壤地力，具有改善土壤条件的作用。在栽培韭菜的过程中，播种前深耕、施用有机肥，然后翻耕细耙，以进一步培肥地力，改善品质，提高单产，有条件的地方，要充分利用沼气池中沼液、沼渣，通过底施沼渣，追施、喷施沼液，达到防病治虫的功效。

三是减少化学肥料、化学农药的使用量。在韭菜生产中，要彻底改变传统种植的过程，过度使用化肥的种植模式，变无机为有机，变单一施肥为平衡施肥、配方施肥。……