张逸帆

摘 要：在数字媒体蓬勃发展的背景下，互联网技术与传统实体商业的融合使市场上出现了越来越多的新型商业模式，评价企业的发展状况如果继续停留在对几个财务指标的计算层面上，就无法全面而真实地衡量企业的价值，故需要尝试运用新的工具和思路进行分析。因此本文以海底捞的商业模式为切入点，基于商业模式画布的整体框架，较为全面地对海底捞的商业模式进行探析，在熟悉其商业模式后，再借助EVA模型和财报数据对其进行价值评估，随后利用宏观利润表评估企业的社会效益。

关键词：商业模式画布;EVA模型;价值创造;海底捞

会计既然作为传递信息的商业语言，就不能脱离商业模式来仅依靠对财务数据的分析，因为商业模式决定和解释了企业创造、传递以及获得价值的基本路径，不同企业处于不同的商业环境中，如果脱离了对所处环境的分析也就在一定程度上违背了会计可比性的原则。本文选取海底捞作为案例企业进行研究，首要原因是在于海底捞新颖而又经典的商业模式，在中国餐饮业发展模式同质化严重的情境下，它的蓬勃发展使其成为非常稀缺且珍贵的案例资源，对它持续成长的商业模式创新进行研究，对中国服务行业的经营具有重要意义。目前已有学者对海底捞进行了相关研究分析，但对于其最具价值的商业模式形成路径及其价值创造并没有完整的涉及，前者使得我们有数据可寻，后者也验证了对这一问题研究的必要性。……