梁自胜

摘 要：通过对当前生鲜农产品电子商务发展情况的研究，发现生鲜农产品电商行业普遍存在物流成本較高、配送能力有限、标准化程度低、相关监管机制不健全等问题，针对以上存在的问题，提出提高冷链物流水平、促进生鲜农产品标准化和完善市场监管体系等措施。

关键词：生鲜农产品；电子商务；冷链物流；标准化

中国电子商务研究中心报告表明，2020年我国生鲜电商交易总额为3641亿元，相比2019年提高26.1%。目前我国电商的渗透率达到37%，而生鲜电商的渗透率还不到5%，生鲜电商市场还有很大的发展空间。这就需要我们去研究制约其发展的因素，以促进生鲜电商持续高质量发展。

1 我国生鲜农产品电子商务的主要类型

目前，我国生鲜电商主要有五种类型：

第一类是综合类电商平台，如天猫、京东生鲜、一号店生鲜等，综合类电商平台最大的优势就在于有品牌优势，拥有庞大的用户流量，另外其入驻门槛也较低，因而综合类电商平台也成为众多农户在发展生鲜农产品电商营销渠道方面的首选，营销渠道建设成本较低。但这类电商平台有着比较明显的缺点，品质难以保证。

第二类是垂直电商，这类电商的典型代表是沱沱公社，沱沱公社拥有一千多亩的有机农场，种植瓜果蔬菜。垂直B2C电商更加注重细分领域，产品少而精。农场直销生鲜产品，拥有价格优势，保证生鲜产品的新鲜度。劣势在于物流成本高。

第三类是B2B电商，包括链农、大厨网、小农女等，链农的主要客户为中小餐饮企业，为其供应一站式、全品类、更低价的移动端食材采购服务。把小餐馆的需求整合到一起之后，按产品种类在全国原产地进行采购，最后一站式到达餐厅，节省时间，降低成本。B2B模式优势在于能够较好地进行信息整合和共享，降低交易成本。

第四类是社区O2O电商，包括本来生活、青年菜君、每日优鲜、天天果园等，O2O电商平台最大的优势在于送货上门方便，能够降低冷链仓储成本。但是缺点在于销售范围有限，难以形成较好的销售规模。

第五类是依托线下超市，包括永辉超市、沃尔玛等，这种电商模式的优点在于能够为消费者带来更加直观的消费体验，消费者能够在线下超市中真实地接触生鲜农产品，提升消费者的购买欲望。缺点则在于依托线下超市这种电商模式在营销范围方面有着很大的局限性，难以较好地提升营销渠道范围。

2 生鲜农产品电子商务存在的问题

从当前生鲜农产品电子商务的发展情况来看，存在一些较为突出的问题。

2.1 生鲜农产品物流成本高

在生鲜农产品电商渠道中，存在的一个突出问题便是生鲜农产品的物流成本较高，难以较好地满足生鲜农产品电商渠道的发展需求。物流成本之所以高，在于冷链配送成本高。目前生鲜农产品电商平台冷链物流模式主要为自建冷链物流和依托第三方冷链物流。如果在销售环节大量依靠第三方冷链物流进行配送，那么就会产生较高的物流成本，而自建物流又需要大量资金。生鲜农产品电商不仅没有降低成本反而增加了成本，制约了生鲜电商的发展。

2.2 产品标准化程度低

生鲜电子商务日益发展的同时，生鲜产品标准化建设滞后而导致的发展困境也日益突出。我国的农产品生产源头标准化比较欠缺，种植业和养殖业小而散，在生产环节推行标准化难度较大。并且受到资金和技术的限制，很多企业缺乏资金和动力推行产品的标准化。在产品说明方面，很多厂商并未将产品规格、外观、口味、保质期、产地等信息全部列举出来。计量单位不统一，有些按照数量计价，有些按照重量计价。产品生产的标准化水平低，产出的生鲜产品大小、重量、色泽等外观不一，产品品质也难以得到保证，并且对生鲜产品的分拣、包装、储存、运输等方面的标准化规范也不完善，导致生鲜产品的标准化难以运作。

2.3 监管机制亟待完善

市场诚信管理机制、电商失信惩戒机制和市场质量安全管理机制尚不健全，相应的管理、监督措施缺失，没有对生鲜产品从农场到消费者的全过程形成较好的制约和监督。比如一些商户的产品标榜着绿色农产品、有机农产品，却无法查证其真实性，影响了市场秩序。虽然我国电商领域信用体系建设取得一定进展，但失信问题仍然存在，假冒伪劣、以次充好、恶意差评等违规行为时有发生，影响了正常市场秩序，危及生鲜农产品电子商务健康发展。

3 促进生鲜农产品电子商务发展的对策

针对当前生鲜农产品电商发展中存在的物流成本高、生鲜产品难以标准化、相关服务机制不健全等问题，提出以下对策建议。

3.1 降低物流成本

3.1.1提高冷链物流水平。要加大农产品冷链物流体系的建设，建立集订单、仓储、冷藏、配送功能为一体的产品配送体系，从税收、财政支持等方面着手，提供更有力的支持，鼓励企业构建自身的冷链物流体系。另外，还要加强信息技术的支持，以便展开全程监控及做到各环节高效衔接，从而有效提升流通环节资源利用率，有效压缩各环节物流成本。

3.1.2搭桥线下超市。搭桥线下超市是消费者在线上平台下单，由线下超市为下单的顾客包装产品，消费者可以选择自己到超市自提购买的产品，也可以选择由商家配送，相当于消费者在线上享受服务，线下进行消费。借助超市的冷链和仓储，电商平台仅需要提供最后的落地配送，有效降低冷链物流、仓储的成本，也能够有效保证食品的新鲜度。依靠超市为消费者配送产品在一定程度上也解决了生鲜产品难以标准化的问题，线上平台可以根据超市生鲜产品的计量标准制定平台销售标准。

3.1.3划分固定配送区域。我国地域广阔，消费者分布广，需求分散，若每单都要提供冷链物流配送，增加配送成本和难度。按照需求量、需求地点等因素将配送区划分成若干个小的配送区域，然后确定区域固定自提点，最后在这个自提点处安装适合生鲜产品保鲜的保鲜柜。消费者可以利用空闲的时间到自提点自取产品。划分固定配送区域有助于电商平台更加合理地安排物流配送，既能做到批量运送，又能保证生鲜产品的新鲜度，降低电商平台物流配送成本。