刘烨

一、营造就餐环境，凸显班级风格

1.创设环境，营造就餐氛围

环境，作为一种“隐性课程”，具有不可低估的教育价值。在创设就餐环境的过程中，教师鼓励幼儿设计心中理想的餐厅。幼儿的想法真是五花八门，最终他们通过投票的方式确定了“海洋餐厅”的设计方案。

除物质环境外，创设温馨、愉悦的心理环境也至关重要。教师适当地以绘本、游戏、儿歌等方式引导幼儿进一步了解食物和身体，以激发幼儿的进餐欲望。就餐前，以音乐导入，帮助幼儿舒缓情绪；就餐时，鼓励幼儿多吃蔬菜，细嚼慢咽；就餐后，通过插牌和值日生服务帮助幼儿养成良好的习惯。这种轻松愉悦的心理环境氛围，能让幼儿更愿意主动尝试。

2.区域互动，激发自主意识

面对幼儿高涨的热情，教师意识到，如果在毫无准备的前提下让幼儿自主进餐，显然有点操之过急。如何帮助幼儿在一日生活中潜移默化地参与其中呢？教师开始思考，也许区域活动是一个可行的支架。教师鼓励幼儿在社会性区角“美味餐厅”中进行角色扮演，在美工区中设计漂亮的桌布，在建构区内搭建心中的餐厅，希望通过区域间的联动，进一步激发幼儿对自主进餐的兴趣与信心，提高自主意识。

二、决策参与赋权，推进自主管理

幼儿刚开始自主进餐时，对自己盛饭感到非常新奇，个个跃跃欲试，有的幼儿饭盛得多、菜盛得少，有的幼儿甚至只选择一种蔬菜，也有一些幼儿能够将适量的饭和菜盛入碗中。……