徐祖妹

温汤镇位于江西省宜春市明月山脚下，以富硒温泉闻名，被誉为“华夏第一硒泉”。原汁原味的“富硒”食材带来地道的美食，形成风味兼容并蓄的饮食文化。当地的宜春大包子、温汤佬皮蛋、包圆、扎粉、枣糕、板鸭、慈化鸡、冻米糖等特色饮食，尤其是“明月宴”“禅都素宴”等不仅颇具宜春元素，而且都有着动人的故事传说，蕴含着丰富的文化内涵，寄托着民众真、善、美的性情。这些不仅成就了“舌尖上的美味”，还超越了饮食范畴，已经转化为一种传统文化的珍贵留存。温汤镇也因此获评“世界温泉健康名镇”“中国温泉之乡”“中国长寿之乡”等称号。

环境，是幼儿的第三位老师，也是一种“隐性课程”。《幼儿园教育指导纲要（试行）》明确指出：“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效促进幼儿的发展。”为了让幼儿学习美食的制作过程，了解美食背后的故事，感受家乡传统饮食文化的博大精深，我园开展了“温汤小镇美食街”主题环创活动，以“景”开始，运用适宜有效的教学策略，组织开展丰富的区域游戏，实现美景与美食有机结合，引导幼儿学习、传承、弘扬家乡传统饮食文化，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。

一、念好“前”字经，培植幼儿探寻美食的情愫

如何让环境创设与饮食文化紧密结合，从而引发幼儿自主探寻饮食文化的“美”？我们坚持谋划走在“前”，认真做好主题环创的前期准备工作。教师先给幼儿讲述了温汤饮食文化的动人故事：“相传，当年嫦娥在明月山情急之下吞食仙丹后欲飞往月宫。……