关震

李杨，东北农业大学食品学院教授、博士生导师，黑龙江省绿色食品科学研究院大豆技术研究中心主任，國家“万人计划”青年拔尖人才，国家大豆工程技术研究中心博士后工作站主任，主要从事粮食、油脂及植物蛋白方向的研究工作。

与外商签订展销合同

2007年，李杨成为东北农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业的第一个博士生，从那时起，他便走上了与大豆“较劲儿”的征程。“当时，我国的制油技术分为溶剂浸提法和机械压榨法两种，这两种加工方式或多或少都会产生有害物质。”李杨说，如何解决食品生产中的这一弊端成为他努力的方向。他想起自己曾经做过的一项研究——挤压膨化预处理。“那时在高温情况下大豆蛋白变性等问题的处理上没少花心思，我在原有的挤压膨化设备前面安装了一个辅料负压真空装置，让它在常温下进入到负压状态，在这种情况下大豆蛋白就不会变性了。”李杨按照这个原理试验多次，终于研究出了以生物酶法同步制取植物油脂与蛋白为特征的新一代制油技术体，而且可保证提取过程中不产生有害物质，打破了国外在高端油脂和蛋白产品生产上的技术垄断。

“科研成果一定要转化为生产力才算成功。”博士毕业后，李杨想把科研成果运用到实际生产中，但第一次并没有成功。2013年，李杨被派到国家科技部工作。 “虽然在国家科技部工作，但我一直没有放弃让这个科研成果生产化的想法，我指导研究生再做研究再完善。……