李 蔚 李新旭* 雷喜红 武仲生 王冰华 孙 丹 崔雪明郝 维

（1 北京市农业技术推广站，北京 100029；2 北京京东晟禾农业科技有限公司，北京 100005；3 北京市密云区农业职业技术学校，北京 101500）

北京地区通过开展耐高温水培叶菜品种筛选，集成无土育苗、水肥管理、环境调控、种植密度调整等技术，提高了叶菜周年均衡供应能力。

据北京市统计局统计，2020 年北京市蔬菜播种面积3.81 万hm2（57.22 万亩），其中叶菜类蔬菜的种植面积最大，为1.81 万hm2（27.16 万亩），占蔬菜总种植面积的47.47%。近年来，北京叶菜产业以优质绿色高效为目标，加快产业转型升级，向产品安全优质、资源高效节约、环境生态绿色的现代化蔬菜产业发展。通过采用水培技术，叶菜生产可有效避免连作障碍，降低劳动强度，提高生产效率；采用营养液循环模式实现了节水节肥与增产增收的统一；应用水肥和环境精准化调控、全程病虫害绿色防控技术，叶菜产品无重金属及农残问题，有益于保障食品安全。目前北京地区的水培叶菜主要有叶用莴苣（生菜）、韭菜、小白菜（小油菜）、菠菜等20 多种作物，其中生菜因市场接受度高、品相好、丰产、生产周期短而成为水培蔬菜的主栽作物，其次为韭菜和小白菜。以上几种叶菜均喜冷凉，不耐高温，因此高温成为水培叶菜夏季生产的主要限制因子。为保障北京地区水培叶菜周年稳定供应，笔者于2020 年开展耐高温水培叶菜品种筛选试验，并集成无土育苗、环境调控、水肥管理、种植密度调整、活体采收等技术，生菜年平均产量达30 kg·m-2，最高可达38.4 kg·m-2，是传统设施土壤栽培的5 倍以上。……